Отже, тісто для цих булочок при бажанні можна взяти будь-яке дріжджове - замісити на чому завгодно (воді, молоці, кефірі, йогурті, сметані) або навіть використовувати магазинне.

Я вчора запропонувала вам свій варіант тесту . Для його приготування розвела в теплому молоці дріжджі. Просіяла сюди ж частина борошна, добре розмішати і залишила в теплі хвилин на 20. Потім збила виделкою яйця з сіллю і влила в опару, а слідом - рослинне масло. Добре розмішати, почала поступово підсипати просіяне борошно. Замісила тісто, скачала його в кулю. Розділила на дві частини - одну відправила в холодильник для інших булочок, а другу частину змастила олією і поставила в тепло. Після підйому опустила тісто. Дочекалася, коли воно піднялося вдруге.

Тісто готове, тепер можна приступати до формування - робити гарні булочки з повидлом. Розділила тісто на 12 приблизно рівних частин. При бажанні можна варіювати їх кількість, оптимальним варіантом буде 10-15 штук.

Кожен шматочок тіста трохи (!) Розкотила, надавши йому овальну або круглу форму. Тонко розгортати не потрібно, шар повинен бути товстенький! Зробила в центрі поглиблення. Виклала чайну ложку варення без гірки. Як я вже писала вище, краще взяти начинку досить густої консистенції.

Заліпила краю, щоб начинка повністю виявилася всередині тесту і ніде не виглядала - тобто, по суті, сформувала пиріжок. Защип зробила міцним, щоб булочки з варенням з дріжджового тіста в духовці не розкрилися під впливом температури.

Перевернула швом вниз. Ножицями зробила надрізи для вушок - дві літери "л".
Ножиці повинні бути добре заточені. Якщо вони не кухонні, то перед роботою з тестом проведіть дезінфекцію - обробіть ваткою зі спиртом або горілкою. Або хоча б просто помийте з господарським милом. Для полегшення роботи кінчики ножиць (вони повинні бути сухими) опустіть в борошно - так вони не пристане до тесту.
Надрізи я робила під кутом 30-40 градусів і акуратно, щоб не зачепити начинку.

Потім під вушками проткнула дерев'яною паличкою (можна використовувати кінчик від пензлика для малювання) дві дірочки - очі. Зробила це вельми впевнено, тут ніяковіти не варто)) Якщо недостатньо сильно проколоти, то під час випічки, коли булочки збільшаться в обсязі, дірочки просто запливут тестом, і від вічко не залишиться і сліду.

Тепер найцікавіший момент при формуванні булочок у вигляді зайчиків - взялася за вушка і потягнула їх назад. Робила це обережно, щоб не порвати тісто.

Деко застелила фольгою (можна цей момент опустити), змастила олією, розведеним водою. Виклала заготовки, роблячи відступ один від одного.

Яйце трохи збила, завдала за допомогою силіконової пензлика на всю поверхню булочок.
На цьому фото вам не здається, що крайня булочка схожа на мишатіну?))

Поставила булочки на расстойку на 15 хвилин, а потім в духовку на 20 хвилин (можливо, вам буде потрібно трохи більше, дивіться по своїй печі) при 180-градусному режимі.

Ось і готові наші веселі, м'які і смачні булочки на Великдень! Рецепт з фото зберігайте у себе в закладках або в соцмережі, щоб не втратити! ;)
Ну, так що, на кого більше схожі ці тваринки? Зайчики або все ж мишки?)) Мені здається, ті, що покруглее - ближче до зайка або морським свинкам. А ті, що схудну - до мишатінкам. А вам? ;)