anna_2580 Кухарчук 4 рівня

• 14 грудня 2011, 20:10
• 33426

"Бібімбап" - перекладається з корейського як "суміш різних складових і рису". У Кореї люблять говорити, що: "вам не вдасться спробувати двох однакових" бібімбап "- кожна господиня додасть фантазію і свої улюблені овочі! Лише одне буде незмінно - це рис! Що можна до цього додати? Мабуть, тільки те, що вперше рецепт" бібімбап "був опублікований в корейської кулінарній книзі 19 століття і до цього дня - це одне з найбільш популярних корейських страв у всьому світі!

Підготуємо продукти. Виглядає "бібімбап" приблизно так - тільки поки в сирому вигляді. Так, як ви вже зрозуміли з опису, "бібімбап" - це суміш з будь-яких овочів і рису. Я взяла ті, що люблю сама, ну, і ті, що були. Ви ж можете взяти і інші. У Кореї в це блюдо часто додають всякі паростки, папороть, огірок або цукіні. Колір інгредієнтів грає величезну роль в "бібімбап" - корейці вважають, що розташовувати овочі, м'ясо і трави в тарілці "бібімбап" потрібно таким чином, щоб "яскраві кольори радували око і порушували апетит". Врахуйте це, підбираючи овочі для своєї "суміші рису та інших продуктів" :)

Так, лист норі просто нарізаємо ножицями на тонкі смужки і так само, як і інші інгредієнти, кладемо в коло. У центр - соус, для якого змішуємо пасту чилі, устричний (або соєвий) соус, 2 ст. л. кунжутного масла і половину подрібненого зубчики часнику.

Фінал - з яйця смажимо яєчню і викладаємо її в центр, прямо на соус. Є й інші варіанти, як вчинити з яйцем: з нього можна зробити омлет і, нарізавши його традиційної соломкою, викласти в коло з іншими інгредієнтами. А, якщо ви щасливий володар "долсота" - кам'яного горщика, про який я писала вище, - можете сміливо викладати в центр "бібімбап" сире яйце (правда, якщо впевнені в якості та свіжості оного :) - кам'яний долсот попередньо нагрівають і вже з "бібімбап" ставлять знову на вогонь. Перемішуючи рис з овочами, сире яйце стикається зі стінками гарячого горщика і готується. Яєчня - теж варіант.

Ще трохи про "Bibimbap" - це страва настільки популярно серед корейців, що навіть на борту літаків, що виконують рейси в цю країну, пропонують, на вибір, не "м'ясо або рибу?", А "європейський обід або bibimbap?"

А ще, в Кореї, більшість кафе-ресторанів спеціалізуються на якомусь певному виді страви, наприклад: "всі види барбекю" або "тільки морепродукти" або, як ви вже здогадалися, "bibimbap". Ось як виглядав мій "бібімбап" в одному з таких кафе:

І, наостанок, відмінне відео про "Смак Кореї" - 30 секунд позитиву!
https://www.youtube.com/watch?v=hA23FdQC5-g