Danna Кухарчук 4 рівня

• 2 травня 2008, 15:20
• 52210

Коли я вперше спробувала цей салат в арабському ресторані, то була вражена його простотою і незвичайним смаком. Розпитування офіціантів нічого не дали - ніхто не хотів ділитися секретом приготування. Але після довгих експериментів у себе на кухні, я всe-таки вивела цей рецепт. Спробуйте і ви!

Випереджаючи питання тих, хто не знає, що таке бурголь - це дроблeная випарене пшениця, продаeтся в дієтичних відділах саме під такою назвою.
У цьому салаті головне - правильно приготувати бурголь, інакше буде не те. Я роблю це так:
В сито висипати бурголь, залити крутим окропом і відразу ж обмотати сито з усіх боків рушником. Залишити так до повного охолодження. Коли охолоне, гарненько розім'яти, щоб пшениця стала розсипчастою (в процесі охолодження бурголь перетворюється на суцільний клубок).
Помідори порізати дрібними кубиками.
Всю зелень дрібно покришити.
Всe добре вимішати разом з бурголем, заправити оливковою олією, посолити і поперчити за смаком, дати настоятися мінімум 2 -3 години, щоб бурголь наситився соком помідорів і зелені. Перед подачею на стіл можна скропити лимонним соком.
Салат готовий! СМАЧНОГО!
Невеличка ЗАУВАЖЕННЯ: не намагайтеся прискорити процес, просто відварити бурголь - цей хибний варіант я вже проходила, і замість салату виходила незрозуміла каша, яка постійно підтікала водою - смаку ніякого.