В даному розділі SkovorodkaClub ми розповімо як посмажити курку на сковороді, адже курочка з ніжною хрусткою скоринкою, одне з найсмачніших страв, які 
можна приготувати дійсно швидко
Що знадобиться для приготування
До задачі слід підходити творчо. В першу чергу, розглянемо інструментарій
Пательня
Найкраще підійдуть чавунні товстостінні глибокі сковорідки різного розміру, без натяку на тефлон і хороша кришка.
аксесуари
Крім сковороди нам буде потрібно: гострий ніж середньої довжини, тонкий гострий ніж для шпігованія, лопаточка для перекидання, прихватка, ємність або простий поліетиленовий пакет для маринування, обробна дошка.
Рецепт 1. Курка під гнітом
- Один з варіантів знаменитого курчати тютюну. Але курча повинен бути маленьким, він смажиться цілком, розрізаний уздовж по грудях. А у нас - курка.
- Гострим ножем розрізаємо курку уздовж на дві половинки. Нарізаємо часник гострими пелюстками, проколюємо курку шпіговальной ножем і запихати часник. Обтирає шкірку курки яблучним оцтом. Якщо немає оцту, можна пивом або соєвим соусом, сухим вином. Для чого ми це робимо - щоб добре лягла солі і приправи. Обтирає курку сіллю з сумішшю перців. Я люблю, коли багато червоного пекучого.
- На злегка розігріту сковороду капаємо трохи, буквально пару столових ложок, рослинного масла, кладемо половинки курки, накриваємо плоскою кришкою і загвинчуємо гвинт або кладемо на кришку гніт.
- Через 15 хвилин знімаємо кришку, перевертаємо курку і смажимо курку на сковороді ще 10-15 хвилин.
- Знімаємо гніт, викладаємо курку на широкі плоскі парадні тарілки.
- Є цю розкіш потрібно негайно, зі свіжою зеленню, помідорами, сиром.
Рецепт 2. Курка, смажена в сметані.
- Найкраще, якщо попередньо курку замаринувати. Порубати великими шматками, скласти простий маринад. Наприклад 2-3 ложки соєвого
соусу, ложка гірчиці, солі за смаком, чайна ложка яблучного оцту, півсклянки гарячої води. Або такий варіант - порубати півкільцями велику цибулину, додати сіль і теплу воду. - Ось цією сумішшю залити м'ясо і забути про нього на деякий час. на пару годин або на добу. Я зазвичай мариную курку в поліетиленовому пакеті, так зручніше трохи промять м'ясо і правильно розподілити маринад. Курку, для приготування на сковороді , Зручно маринувати шматочками, тому як різати промариноване м'ясо незручно.
- Курку для запікання в духовці можна маринувати цілком.
- На попередньо розігріту сковороду кладемо близько 50 грам вершкового масла. Можна рослинне, але вершкове краще буде поєднуватися зі сметаною.
- Коли масло розтане, викладаємо на сковорідку все, що у нас маринувалося, разом з маринадом. Накриваємо скляною кришкою і періодично рухаємо шматочки, щоб не пригорає.
- Через 15 хвилин, коли настане пора перевертати курку, у нас повинен бути готовий сметанний соус. беремо 100 грамовий стаканчик сметани, злегка розводимо водою, щоб легко лилася, додаємо до смаку сушену моркву, зелень, часник, перемішуємо.
- Перевертаємо курку і виливаємо соус на сковороду. Накриваємо кришкою і чекаємо ще хвилин 20.
Цей варіант більш ніжний, не настільки гострий і пряний, як курка під гнітом. Можна подавати з будь-яким гарніром.
Кілька корисних порад
Універсальні рецепти, є у кожного поважаючого себе людину. Зіпсувати ніжне куряче м'ясо неправильної цим дуже складно. тому дам кілька простих порад.
- Використовуйте сковороди з товстим дном. На них менше пригорає м'ясо. Тонкостінні сковороди годяться тільки для яєчні. Навіть для пристойного омлету краще взяти невелику чавунну товстостінну сковороду.
- Добре, якщо у вас прості гострі ножі з хорошої сталі.
- Окрема дошка тільки для м'яса обов'язково повинна бути
- Якщо ножі, дошку, миски для готування, сполоснути з милом відразу, відмити їх не складе труднощів.
Ось власне і все, сподіваємося інформація буде Вам корисною
