Рецепт від відомого кулінара Євгена Клопотенко 
Французький омлет від Євгена Клопотенко
Фото: klopotenko.com
Відчуйте себе трохи французом - приготуйте на сніданок класичний французький омлет . У ньому немає нічого, крім яєць, і саме цим він і прекрасний - своїм натуральним смаком, говорить Євген Клопотенко .
Секрет приготування французького омлету - в його технології, завдяки якій він виходить неймовірно ніжним, хоч в складі омлету і немає молока. Це той дивовижний випадок, коли секрет страви криється в його простоті. Євген Клопотенко рекомендує подавати цей омлет з петрушкою або листям зеленого салату.
Класичний французький омлет
Інгредієнти на 1 порцію:
- 3 яйця
- 20 г вершкового масла
- петрушка (за бажанням)
- сіль за смаком
Рецепт приготування:
1. Збиваємо яйця виделкою в глибокій посуді до однорідності. Не слід солити яйця відразу - сіль змінює молекулярну структуру яєць, і омлет виходить менш ніжним.
2. Растапливаем на сковороді з антипригарним покриттям вершкове масло.
3. Виливаємо на розпечену сковорідку яєчну суміш, чекаємо 5 секунд, щоб яйця злегка схопилися.
4. трусить сковорідкою вперед-назад і активно заважаємо омлет виделкою, щоб яйця швидше загусли. Омлет повинен знизу "схопитися", а зверху залишитися рідким. Для цього потрібно струшувати сковороду, щоб змістити його до протилежного від себе бортику. Також ви можете використовувати вилку.
5. Вимикаємо вогонь і за допомогою вилки і лопатки звертаємо омлет в трубочку.
6. Солимо омлет, посипаємо при бажанні петрушкою або подаємо з листям салату.
Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати омлет з помідорами . Ми також повідомляли, що в Бельгії зробили рекордний омлет з 10 тисячі яєць .
Дивіться відео, як приготувати фаршировані огірки з омлетом:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерела: klopotenko.com
