1. Час приготування
2. Як варити розсипчасту гречку на воді
3. Корисні поради та секрети
4. Прості рецепти страв з гречаною кашею
5. Гречка з овочами
6. Гречка по-купецькому

Дуже рідко корисний продукт виявляється ще й смачним. Саме таким продуктом і є гречка. Адже популярнішим, смачніше і корисніше блюдо навряд чи можна знайти.

Діти і дорослі люблять гарячу і запашну гречану кашу з м'ясом, грибами або котлетами, вегетаріанцям вона замінює м'ясо, оскільки містить багато білка, для діабетиків - це незамінний лікувальне харчування, що допомагає підтримувати норму цукру в крові, а бажаючі схуднути часто сидять на гречаній дієті .

Час приготування

Коли наші бабусі готували гречану кашу в печі, то про неї говорили, що гречка НЕ ​​варитися, а «нудитися». І процес цей тривав близько 2 годин. Але зараз печей, на жаль, немає, і традиційно це блюдо готується на плиті, причому значно швидше. Але, щоб його не зіпсувати, дуже важливо строго стежити за часом приготування.

Після закипання каша повинна варитися не більше 20 хвилин, потім її краще зняти з вогню, і закутавши в теплу ковдру, залишити «нудитися» ще хвилин 30. Таким чином, ви отримаєте ароматну розсипчасту гречку і будете на 100% впевнені, що ваш обід не підгорів.

Щоб корисні речовини гречаної каші зберегти по максимуму, деякі господині, заливши крупу окропом, дають їй тільки закипіти. Потім, знявши каструлю з вогню, вони її ретельно загортають в ковдру і залишають паритися близько 1,5 годин.

Як варити розсипчасту гречку на воді

Для того, щоб приготувати родині з трьох осіб в якості гарніру гречану кашу, нам знадобляться такі інгредієнти:

• крупа гречана - 1 склянка
• вода - 2 склянки
• масло вершкове - 50 грам
• сіль за смаком

Покрокова інструкція

1. Ретельно перебрати і просіяти крізь велике сито гречану крупу, видаливши весь сторонній сміття.
2. Промити крупу в кілька разів, поки вода не стане чистою, зливаючи спливла лушпиння і сміття.
3. Чисту крупу перекласти в каструлю і залити холодною, бажано фільтрованої водою.
4. Поставити каструлю на вогонь і дати каші закипіти. Посолити за смаком, потім вогонь зменшити до самого маленького, каструлю з кашею закрити кришкою і нехай наше блюдо нудитися ще 20 хвилин.
5. Посуд з майже готовою кашею зняти з вогню (вода до цього часу вже повинна вбратися) і покласти в неї вершкове масло.
6. Потім кашу перемішати, закутати каструлю щільним ковдрою і почекати півгодини.

І тільки потім можна розкласти по тарілках пахучу розсипчасту гречану кашу і кликати до столу всіх домашніх.

Корисні поради та секрети

Багатьом це блюдо здається вельми легким у приготуванні, але іноді замість запашної розсипчастою кашки виходить неапетитна в'язка розмазня. Щоб попередити такі випадки, необхідно пам'ятати наступні правила:

• Якщо ви віддаєте перевагу розсипчасту кашу, то найкраще купувати гречану крупу ядриця з крупинками одного розміру і кольору, інакше в процесі варіння одні зернятка зваряться раніше, а інші залишаться більш жорсткими.
• Обов'язково перед приготуванням перебрати гречку, оскільки іноді там трапляються сторонні домішки: зернятка інших злаків, ядра з твердою оболонкою, дрібні камінчики.
• Перед варінням крупу бажано добре промити, щоб позбутися від легкого сміття і лушпиння, яка піднімається на поверхню води.
• Якщо гречана крупа світлого кольору, то необхідно обсмажити її 3 хвилини на сухій розжареній сковороді. Виділилося гречане масло поліпшити смак каші і зробить її більш розсипчастою.
• Щоб каша не вийшла з «димком», її краще готувати в товстостінній посуді з потовщеним дном. Алюмінієву і емальований посуд використовувати не можна, оскільки каша в ній пристане до дна і навіть підгорить, а в результаті їжа і посуд будуть зіпсовані.
• Найважливішим моментом у приготуванні цієї страви є точне дотримання пропорцій: на один стакан гречаної крупи завжди береться 2 склянки води.
• У процесі варіння гречка вбирає воду, розбухає і збільшується в об'ємі, тому каструлю необхідно вибирати відповідного розміру.
• Поки каша вариться, її не рекомендується перемішувати і знімати з неї кришку, оскільки так ми випустимо пар, але ж гречка в процесі приготування повинна саме пропарюватися.

Прості рецепти страв з гречаною кашею

Гречана каша хоч і смачна страва, але часта поява її в меню може злегка набриднути. Але трохи фантазії, і гречаний гарнір перетворюється в незвичайне, але вже цілком самостійне блюдо, яким приємно здивувати домашніх.

Гречка з овочами

Для цієї страви цілком підійдуть ті овочі, які в даний момент є в холодильнику, використовувати можна і заморожені.

Нам знадобитися:

• Гречка - 1 стакан
• Солодкий перець, цибулина і морква - по 1 штуці
• Будь-яке рослинне масло - не більше 3 ст. ложок
• Часник - 1 зубок
• Вода - 2 склянки
• Сіль і перець - за смаком

Миємо, чистимо і нарізаємо овочі. Потім обсмажуємо їх до м'якості на рослинному маслі. Підготовлену (перебраний і промиту) крупу додаємо до овочів, заливаємо необхідною кількістю води, перемішуємо, перчимо і солимо. Під закритою кришкою на слабкому вогні наше блюдо готуватися 20 хвилин.

Гречка по-купецькому

Необхідні інгредієнти:

• Гречана крупа - 1,5 склянки
• Вода - 3 склянки
• М'ясний фарш - 400 г
• Моркву і цибулю - по 1 штуці
• Олія - ​​4 ст. ложки
• Томатна паста - 3 ст. ложки
• Часник - не більше 3 зубків

Пассируем нарізані овочі не більше 5 хвилин. Туди ж відправляємо фарш, томатну пасту, все солимо, перчимо і трохи протушіваем. Потім настає черга гречки, яка була попередньо перебрана і промита. Викладаємо її до м'ясного фаршу, потім заливаємо воду, прикриваємо кришкою і знімаємо з вогню рівно через 20 хвилин.

Коли гречка готова, додаємо подрібнений часник і перемішуємо. За бажанням додаємо зелень. Тепер чудова гречка по-купецькому готова до вживання.

Розсипчаста гречана каша на воді - відмінний гарнір, до якого підійде як м'ясна, так і рибна добавка.

Читайте також: