У 2015 році Великдень припадає на 12 квітня. До Великодня починають готуватися у Великий четвер, званий також «чистим четвергом». Як фарбувати яйця. Як правильно пекти паски на Великдень. Секрети приготування великодніх пасок.
Світле Христове Воскресіння або Великдень - це найдавніший свято християн. «Христос воскрес» кажуть в свято Пасхи як вітання і побажання здоров'я і благополуччя. У відповідь обов'язково відповідають «Воістину воскрес», що позначає вірування в диво і життя. Великдень святкують в першу неділю після весняного повного місяця, яка, в свою чергу, настає після дня весняного рівнодення. У 2015 році Великдень припадає на 12 квітня.
До Великодня починають готуватися у Великий четвер, званий також «чистим четвергом» (четвер на Страсному тижні - останньому тижні Великого посту). Згідно з церковною традицією, фарбувати яйця потрібно в «Чистий четвер» або ввечері в Страсну суботу. Суботу на Страсному тижні називають фарбувальної: в Страсну суботу фарбують яйця, готують сирну паску і печуть паски, а також роблять багато обрядів. В ніч з суботи на неділю люди ходять на Великодню службу до церкви, ставлять свічки за здоров'я своїх близьких, святять великодні частування, христосуються, влаштовують бенкети.
До моменту повернення сім'ї з храму стіл вже повинен бути накритий, заставлений різними стравами. У центрі столу ставлять блюдо з молодою зеленню, в якій потопають яскраві крашанки. Якщо ви не зуміли заздалегідь виростити зелень (пшеницю або крес-салат), яйця можна просто викласти на велику красиву тарілку. На іншій тарілці височить ошатний пишний паску, подають також печиво, пряники, гарячі булочки. Поруч ставлять тарілку з паскою.
Не забуті і холодні закуски: тут і неодмінний смажений молочне порося, і буженина, і запечена птиця, і різні ковбаси, гарнірувати спеціально приготованими овочевими стравами, і інші ласощі.
Як фарбувати яйця на Великдень
Традиційний подарунок на паску - фарбоване яйце як символ зародження нового життя. Його і їдять першим за великоднім столом, і дають рідним, сусідам, які прийшли привітати, беруть з собою, коли йдуть у гості, обов'язково роздають жебракам і залишають в церкві. Існує також звичай дарування фарбованих яєць, за яким слід хрістосованіє.
Яйця на Великдень можна фарбувати синтетичними або натуральними барвниками. Незалежно від того, якими барвниками ви фарбуєте крашанки, у вас є дві можливості - або пофарбувати яйця цілком, або частково, залишивши на них якийсь малюнок, наприклад, листя рослин.
Можна намалювати його на лейкопластирі (наприклад: квітка, листочок або букви «ХВ»), акуратно вирізати і наклеїти на яйце. Після того як воно звариться в барвному розчині, пластир треба обережно відклеїти, на поверхні пофарбованого яйця залишиться біле зображення.
Візьміть листочок від кімнатного або дикого рослини, накладіть його на яйце, зверху надіньте капронову панчоху або марлю. Скріпіть кінці тканини гумкою.
Найпростіший спосіб прикрасити великодні яйця - використовувати покупні або саморобні наклейки. Виріжте з журналу або роздрукуйте з інтернету картинки великодню тематику. Примітка: картинки повинні бути невеликого розміру, щоб рівно, без складок, лягти на поверхню яйця.
Паска. Рецепт смачного паски
Протягом багатьох років зберігається звичай красити і прикрашати на Великдень яйця, готувати сирну паску і пекти паски.
Якщо ви хочете спекти смачний паску, вам слід врахувати кілька важливих моментів.
Як правильно пекти паски на Великдень. Секрети приготування великодніх пасок
1. Дріжджі краще використовувати не сухі, а свіжі, пресовані.
2. Процес виготовлення тіста для пасок довгий і неквапливий. Тісто для пасок має підходити (підніматися) три рази: перший раз, коли готується "опара" для паски, другий раз - після замішування тіста, в третій раз тісто для паски має підійти після того, як його розклали по формах. Другий етап, коли підходить тісто для паски - найтриваліший. Тому ми рекомендуємо вам почати робити тісто для пасок або з вечора, щоб воно всю ніч піднімалося, а вранці наступного дня пекти паски. Або, другий варіант, можна почати робити тісто з ранку, весь день воно буде підніматися, а ввечері можна буде піч з нього паски.
3. Борошно для пасок рекомендують просівати для того, щоб наситити її киснем. Але робити це не обов'язково, за бажанням.
4. У тісто для справжніх пасок, щоб воно вийшло здобне, щільне, смачне, додавати треба тільки жовтки. Якщо ви додасте також білки, то воно вийде більш повітряне, але на даний паску це буде мало схоже на смак. Звичайна солодка булочка.
5. Дуже важливо тісто для паски довго місити, хвилин 20, не менше.
6. Щоб паска на Великдень був жовтенький, в тісто можна додати шафран (1/3 чайної ложки). Шафран надає неповторний аромат і золотистий колір.
7. Дуже важливо готувати паску в гарному настрої, з добрими думками. Навіть якщо ви печете паску на Великдень вперше, потрібно представляти в процесі приготування, який гарний, смачний паску у вас вийде. Адже думки матеріалізуються!
Ну а тепер пропонуємо вам приготувати паску за старовинним рецептом.
Старовинний паску Княжий