- Як приготувати стручкову квасолю, якщо ви на дієті
- Низькокалорійні супи з стручкової квасолі
- Як приготувати стручкову квасолю на гарнір
- Як приготувати стручкову квасолю з іншими інгредієнтами
- Відео-рецепти приготування стручкової квасолі
Хочете знати як приготувати стручкову квасолю? Послужливий пошук відразу видасть кілька варіантів. Звичайно ж, не без фритюру, борошняних заливок, і майонезних заправок. Не підходить, адже готуємо щось ми для дієти. І тут починається «зворотне дійство» - квасоля стручкова відварна, парова, запечена, без ознак смаку і життя. Насправді, не секрет, що овочеві страви смачними роблять спеції і добавки. Або, як варіант, ви повинні купувати тільки дуже свіжі і смачні овочі, щоб не приготувати з них нестравний зелену масу. На щастя, з квасолею все відносно просто.
Зміст статті:
Як приготувати стручкову квасолю, якщо ви на дієті
Перше правило, як і з іншими овочами - не смажити, не "топити" в суміші майонезу з сиром, і, нарешті, не заливати сумнівними соусами, калорійність 100 г яких становить мало не третина вашого добової потреби в енергії. Пам'ятайте, що овочі з соусом і маслом - це інше блюдо, яке «збігається» з бажаним виключно за назвою, а не за хімічним складом і калорійності. І сприймати його варто виключно як «однойменний продукт», а не в якості доступної альтернативи іншим способам приготування овочів.
Особливість стручкової квасолі - у великій кількості волокон, вони не розварюються, що б ви там з ними не робили. Якщо є бажання отримати щось більш м'якою текстури, можна додати в блюдо болгарський перець і кабачки , Щоб пом'якшити консистенцію. А можна - запекти квасоля в герметичному пакеті для запікання і залишити остигати прямо в ньому ж. Так овоч буде м'якше і приємніше на смак.
Варіант другий - піч у фользі, окропивши оливковою олією з спрею. Жирів так вийде близько 4-5 г на порцію, особливо якщо не лити масло «щоб було його побільше».
Трохи менш соковиті страви виходять із зеленої стручкової квасолі в пароварці і мультиварці, тут, все ж, більше шансів отримати щось більш близьке до вихідних смаковими параметрами об'єкту.
Крім того, якщо у вас не залишилося можливості додати в раціон жири, але хочеться чогось більш кремового, готувати можна з помідорами, кабачками або болгарським перцем. І це вся теорія, а тепер - практика.
Низькокалорійні супи з стручкової квасолі
грибний
30 г сушених шиітаке , 400 г замороженої квасолі, 100 г селери кубиками, 1 велика цибулина або 1 білий стебло цибулі-шалот.
Гриби замочити окремо на півгодини. Решта інгредієнти покласти в каструлю, залити 3,5 л води і довести до кипіння. Додати гриби, як тільки рідина закипить, і варити до готовності, близько 30 хвилин.
томатний
1 кг помідорів, пучок базиліка, 400 г стручкової квасолі, пара зубчиків часнику.
помідори пропускаємо через блендер, разом з базиліком і часником. Отриману масу виливаємо в каструлю, розбавляємо 1 л води і доводимо до кипіння. Додаємо квасолю, і варимо до готовності.
Дієтичні щі із зеленою квасолею
1 вилок білокачанної капусти, 1 велика цибулина ( «зла», а не солодка), 400 г стручкової квасолі, 1 помідор, трохи зеленого горошку (за бажанням), селера , Різаний кубиками, кореневої, сік 1 лимона, за бажанням - пластівці сушеного часнику.
Всі компоненти рецепта просто подрібнити (квасоля залишити як є, звичайно ж), скласти в каструлю, залити водою і відварити до готовності. Приправити соком лимона і пластівцями часнику, цей суп часто застосовують для дієти замість боннського , Калорійність і хімічний склад, а також сечогінний-проносне дію ідентичні.
Суп із солодким луком-пореєм
2 стебла цибулі-порею, за бажанням - одна солодка цибулина, по 400 г капусти, помідорів різаних кубиками і стручкової квасолі, сік 1 лимона, пучок кропу або трохи насіння фенхелю .
Компоненти рецепта складають в каструлю, попередньо подрібнивши. Заливають водою і варять до готовності, періодично помішуючи. Отримане блюдо іноді пропускають через блендер, але найчастіше залишають як є.
Як приготувати стручкову квасолю на гарнір
У фользі
400 г квасолі, 2 порційних шматка фольги, спрей з оливкового масла (якщо немає, можна просто на пляшку одягнути відповідний розпилювач для прасування, новий, природно), 1 зубчик часнику , Пара листя базиліка або трохи цієї спеції в сушеному вигляді.
Духовку розігріти до 180 градусів. Квасоля розморозити, якщо вона була заморожена, і викласти на аркуші фольги. Скропити олією, посипати спеціями, загорнути, укласти швом вниз і запекти в протягом 45 хвилин або трохи довше, залежить від духовки.
В пароварці
400 г квасолі, спеції «лимонний перець», кілька скибочок лимона . Для соусу - половинка авокадо , 1 великий помідор, половинка соковитого болгарського перцю, часник і сіль.
Квасоля змішати з чвертю чайної ложки лимонного перцю, і помістити в середню чашу пароварки. Готувати близько 30 хвилин. Компоненти для соусу помістити в блендер і подрібнити. Заправити готову страву соусом, подавати можна з будь-яким нежирним білком і, наприклад, з рисом.
На пательні
Найпростіший спосіб, не вимагає навіть розморожування. У глибоку сковороду влити трохи води, підігріти до середньої температури, і помістити квасолю. Підсолити, додати будь-які спеції для овочів, які подобаються, наприклад, прованські трави або ароматну сіль. Накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати до готовності. Зазвичай займає хвилин 20.
У пакеті для запікання в мікрохвильовій печі
400 г стручкової квасолі, 1 пакет для запікання курки, болгарський перець, 1 помідор, 1 кабачок, приправа «суміш перців», і будь-яка сіль, яка подобається.
Подрібнити овочі, розморозити квасоля (просто залишити її в друшляку в кухні на 50 хвилин), перемішати всі інгредієнти, викласти в пакет, засипати приправою, і ще раз добре перемішати. Запекти в мікрохвильовій печі при потужності 600 Вт протягом 12 хвилин, залишити остигати прямо в пакеті. Подавати злегка теплим, з рисом , булгуром , гречкою і будь-яким м'ясом або рибою, які вам підходять.
Як приготувати стручкову квасолю з іншими інгредієнтами
Лляної пиріг зі стручкової квасолею
Півсклянки льняної муки, півсклянки вівсяних висівок, 5 білків, вода в достатній кількості, розпушувач, 400 г стручкової квасолі, 1 великий помідор, банку оливок , Будь-який нежирний сир, який може бути розплавлений в невеликій кількості.
Спочатку потрібно змішати лляну борошно з вівсяними висівками і збити білки. Потім в сипучу заготовку додають води так, щоб консистенція вийшла трохи густіше млинцевого тесту і перемішують. Після цього - вливають білки, перемішують до однорідної маси, і поміщають готове тісто у форму для пирога або на деко. У попередньо розігрітій до 180 градусів духовці основу запікають 20 хвилин. Овочі ріжуть, і викладають зверху. Потім ще 30 хвилин запікання. В кінці, можна посипати сиром. сіль , Перець і інші приправи можна додати в тісто і / або овочі в міру необхідності.
Овочеве рагу фаршироване в рукаві
Кабачок великий, 1 помідор, 1 болгарський перець, 200 г стручкової квасолі, трохи оливкового масла і часнику.
Кабачок розрізати навпіл і витягнути насіння і м'яку серцевину. Овочі подрібнити, квасоля можна залишити як є, викласти овочеву начинку в половинки кабачка, скропити оливковою олією, помістити в рукав для запікання, підвернути його з двох сторін. Запікати в духовці при 180-200 градусах близько 45 хвилин.
Крім того, стручкову квасолю можна додати в будь-які страви з коричневого рису або бобових.
Прочитайте корисну інформацію про стручкової квасолі:
Спаржева квасоля - користь і шкода
Дієта на стручкової квасолі
Квасоля для схуднення
Відео-рецепти приготування стручкової квасолі
Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
