13 жовтня 2018 9:06
Авокадо - найпопулярніший у шанувальників здорового способу життя фрукт. Але в магазинах він не завжди ідеальної якості. Не поспішайте засмучуватися - навіть якщо ви вибрали незрілий плід, його можна довести до потрібного стану. Lady.Day.Az з посиланням на Elle.ru розповідає як це зробити.
ЯК ВИБИРАТИ
Руками, на дотик. Якщо авокадо злегка м'яке, це добре. Занадто м'яке авокадо або з уже почорнілим держаком не годиться - фрукт перезрілий.
Ідеальний плід повинен бути без плям, світло-зеленого кольору або злегка бурим (в залежності від сорту). Вам дуже пощастить, якщо зустрінете авокадо Haas - чорно-бурого відтінку, вони завжди наполовину стиглі.
ЗРОБИ САМ
Можна піти на маленьку хитрість і довести авокадо до стиглості в домашніх умовах. Це потребує часу, але і результат порадує. Авокадо багате селеном, який з часом випаровується з плоду. Тому зберігати фрукт в холодильнику не рекомендується, продукти по сусідству можуть зіпсуватися, наситившись газом. Але якщо покласти тверде авокадо в борошно на 3-7 днів, селен, що виходить з плоду в цю подобу вакууму, буде повертатися до авокадо і "дозрівати" його.
Набагато більш швидкий спосіб - авокадо зварити. Так-так, видалити кісточку і відварити дві половинки на середньому вогні 10-15 хвилин. Свій смак і соковитий салатово-зелений колір авокадо не втратить, але стане м'яким. Відразу ж після відварювання його потрібно охолодити і використовувати за призначенням. Своїх корисних властивостей фрукт не втратить.
Третій спосіб довести авокадо до кондиції - загорнути його в пергаментний папір з бананом (теж, до речі, селеновим продуктом) на 1-2 дні.
АВОКАДО НА КУХНІ
Використовується авокадо по більшою мірою в південноафриканській, мексиканської і середземноморської кухнях. Італійці люблять додавати цей фрукт в салати або в суп з горохом. Французи їдять на сніданок тост з пюре з авокадо, оливковою олією, кедровими горіхами і зеленню.
Якщо говорити про Азію, то це поке або Болл з авокадо, рубаним або у вигляді пюре. У Мексиці авокадо - інгредієнт знаменитого гуакамоле. Крім авокадо, в нього додають селеру, перець, кінзу і навіть яблуко, доповнюючи блюдо снеками або чіпсами. Ізраїль перейняв мексиканський досвід, але тут роблять уже традиційний хумус з авокадо, який сервірують різними овочами або питою.
Спробуйте приготувати вдома пюре з авокадо з бланшированной капустою Кейл і соком ківі - ідеальний детокс-коктейль.
Або авокадо-тост на чорному хлібі з яйцем-пашот і базиліком. Щоб його приготувати, підсушіть для нього чорний хліб в духовці, злегка збризніть оливковим маслом і натріть зубчиком часнику. Стигле авокадо розімніть вилкою, додайте 1 ст. л. оливкового масла, сіль, мелений перець, ½ ч. л. меленого коріандру і 1 ч. л. рубаною кінзи і м'яти. Масу перемішати до однорідності і викласти на тост, зверху помістити яйце-пашот.
Швидкий, смачний і корисний сніданок готовий.
Щоб бути в курсі новин і стежити за цікавими матеріалами, підпишись на сторінки Lady.Day.Az в İnstagram і Facebook
Переглядів 1 424
