1. апельсиновий кекс
2. Пісний апельсиновий кекс
3. Апельсиновий кекс в мультиварці

Кекси, вірніше випічку, схожу на кекси, готували ще в Стародавньому Римі. Але популярними і схожими на сучасні кекси вони стали тільки в XVI столітті, коли з'явився цукор. І кухарі багатьох країн почали змагатися за право називати своє кекс найсмачнішим.

Одного разу популярний в середині XIX століття американський автор книг з кулінарії і домогосподарству Еліза Леслі запропонувала додати в кекс сік апельсина, щоб він був не таким сухим. Якось я теж спробувала це зробити. Моя сім'я з захопленням оцінила мій апельсиновий кекс, і тепер ми з дочкою часто печемо його будинку. І я вам хочу розповісти, як ми це робимо.

апельсиновий кекс

Перелік інгредієнтів:

Борошно 300 г Яйця 3 шт. Апельсинів 1,5 шт. Цукор 150 г Ванілін На кінчику ножа Маргарин або масло 150 г Сода 1 ч. Л.

Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, терка, форма для кексу, міксер.

1. Для приготування нам потрібен м'який маргарин або масло, тому заздалегідь виймаємо його з холодильника.
2. Збиваємо яйця (не розділяючи) в гарну піну.
   
3. Окремо перетираємо або теж збиваємо до білого маргарин з цукром. Якщо будете використовувати ванільний цукор, то його теж додаємо до маргарину.
   
4. Перекладаємо маргарин до яєць і перемішуємо.
5. Додаємо борошно і гашене соду (лимонний / апельсиновий сік або будь-який оцет, або замінюємо розпушувачем). Перемішуємо до однорідності.
6. Натираємо апельсин дрібної теркою, знімаючи з нього тонким шаром цедру, не чіпаючи жовто-білу м'якоть.
   
7. За допомогою соковижималки для цитрусових вичавлюємо з апельсина сік.
   
8. Додаємо сік і цедру в тісто і ще раз доводимо все до однорідності. На цьому етапі я іноді кладу жменю родзинок або 1/3 склянки подрібнених горіхів.
9. Змащуємо спеціальну форму для кексу з отвором посередині і рівномірно викладаємо в неї тісто. А можна розкласти тісто по маленьких формочках, наповнюючи їх на третину.
10. Ставимо форму в духовку, нагріту до 180 °, випікаємо 35-40 хвилин і перевіряємо ступінь готовності.
11. Готовий ароматний апельсиновий кекс присипаємо цукровою пудрою.
    

рекомендую приготувати Кекс на йогурті або скористатися рецептами сайту і випекти лимонний кекс .

Відео

Щоб детально побачити, як зробити кекс з апельсином, дивіться рецепт на відео:

Під час посту ми теж не відмовляємо собі в маленьких радощах. Пропоную вам наш пісний рецепт.

Пісний апельсиновий кекс

Перелік інгредієнтів:

• борошна - 400-450 г;
• апельсинів - 2 шт .;
• цукру - 150 г;
• ванілі - на кінчику ножа;
• рослинного масла - 100 г;
• соди - 1 ч.л.

Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, терка, форма для кексу, міксер.
Кількість порцій: 6-8.
Час приготування: 60 хвилин.

1. З апельсинів знімаємо цедру дрібної стороною терки, не чіпаючи при цьому білу м'якоть, яка може дати гіркоту.
   
2. Видавлюємо з обох апельсинів сік і гасимо в ньому соду. Її можна замінити на розпушувач і додати в тісто, змішавши з борошном.
3. Змішуємо рослинне масло, цукор, ваніль і сік.
4. Додаємо борошно і замішуємо полужидкое тісто.
   
5. Насипаємо в тісто цедру і перемішуємо, рівномірно її розподіляючи. За бажанням можна додати родзинки або горіхи.
6. Змащуємо одну велику форму для кексу або маленькі силіконові формочки.
7. Викладаємо тісто і випікаємо 35-40 хвилин в розігрітій духовці до 180 °. Перевіряємо готовність кексу сірником.
8. Готовий кекс з апельсиновою цедрою і соком можна притрусити цукровою пудрою.
   

На сайті є й інші рецепти, які допоможуть вам приготувати пісний кекс .
Влітку, коли не хочеться включати духовку, нас виручає мультиварка.

Апельсиновий кекс в мультиварці

Перелік інгредієнтів:

• борошна - 240-260 г;
• яєць - 3 шт .;
• великий апельсин;
• цукру - 150 г;

• ванілі - на кінчику ножа;
• маргарину або масла - 150 г;
• соди - 1 ч.л.

Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, терка, мультиварка, міксер.
Кількість порцій: 6-8.
Час приготування: 60 хвилин.

1. Спочатку викладаємо маргарин або масло з холодильника приблизно за 30 хвилин до того, як почнемо готувати.
2. Знімаємо з апельсина за допомогою дрібної терки цедру, не зачіпаючи білу м'якоть. Видавлюємо з нього сік і гасимо в ньому соду. Якщо у вас замість соди розпушувач, то його потрібно буде змішати з борошном.
3. Коли маргарин розм'якшити, беремо міксер і збиваємо його з цукром і ваніллю до білого кольору.
   
4. Продовжуючи збивати, додаємо по черзі яйця і вливаємо сік.
5. Порціями підсипає борошно, і коли маса стане однорідною, кладемо цедру. Всі разом ще трохи перемішуємо.
6. Чашу від мультиварки змащуємо і присипаємо борошном або манкою.
   
7. Викладаємо тісто. Ставимо чашу в мультиварку, закриваємо кришку, що її відкриваємо до сигналу або відключення режиму.
8. Випікаємо в цілому 80 хвилин. Перевіряємо ступінь готовності, проткнув кекс сірником (якщо на ній немає шматочків тесту, значить кекс готовий).
9. Ми залишаємо хвилин на 10 в режимі підігріву.
10. Виймаємо, присипаємо за бажанням цукровою пудрою і охолоджуємо.
    

Рецепти на цьому сайті вам допоможуть випекти і інший Кекс в мультиварці , а також Кекс в мікрохвильовці .

Вам знадобилися мої рецепти? А може, ви готуєте такі кекси по-іншому? Напишіть про це в коментарях.

Інші рецепти кексів