Абрикосове варення (швидко) 
Варення з абрикосів
Швидке варення з абрикосів - моє найулюбленіше. Абрікосінкі не встигають сильно розваритися і просочитися цукром за 15 хвилин варіння.
Вони стають ніжними, податливими і застигають в густому абрикосовому сиропі шматочками свіжості і літа! І це не образ, абрикоси в варення дійсно сприймаються як свіжі, з характерною кислинкою і приємною гіркуватістю. Взимку, коли не вистачає вітамінів, це соковите варення - в самий раз, з'їв і, здається, відразу здоров'я додалося!
Сахара в рецепті мало, період варіння - короткий, тому зберігати це абрикосове варення треба в підвалі, погребі чи холодильнику. Якщо такої можливості немає, то для зберігання при кімнатній температурі можна зварити звичайне абрикосове варення з пропорціями 1 кг цукру на 1 кг фруктів, тільки додайте сік і цедру 1 лимона (буде смачніше при такій кількості цукру). Його варити, як звичайно, до загусання сиропу (30-40 хвилин).
Пропорції абрикосового варення
- Абрикоси - 1 кг;
- Цукор - 300 г (можна 500).
абрикоси
- Абрикоси промити, розділити на половинки, кісточки викинути. Засипати цукром, дати постояти, щоб абрикоси пустили сік. Якщо часу немає, можна підігріти таз з варенням на повільному вогні, постійно помішуючи, сік швидко потече.
- Як закипить - варити 15 хвилин. Помішувати, знімати пінки.
- Розфасувати варення по банкам, закрити кришками . Зберігати в прохолодному темному місці.
Можна і в це варення додати цедру і сік 1 лимона (на 1 кг фруктів). Буде дуже смачно. У Греції майже в усі варення додають цитрусові . Це надає солодощів новий смак і аромат, дуже приємно відтіняючи і розкриваючи смак багатьох фруктів. Лимон смачніше, ніж апельсин в якості добавки в варення.
Мої банки з абрикосовим варенням. Буду ще варити!
Поділися з друзями!
