Рецепт з'явився в далекому 1893 році. Придумав рецепт метрдотель готелю «Вальдорф-Асторія». Пізніше рецепт вальдорфської салату був опублікований в кулінарній книзі і став затребуваним.
Особливо популярний салат серед американців. Вальфдорская салат складається з легких інгредієнтів: його можна готувати з креветками або куркою.
Класичний Вальдорфський салат
Класичний Вальдорфський салат готується тільки зі свіжих фруктів і овочів, без додавання м'яса.
Складові:
- селера - 200 г .;
- 2 яблука;
- вершки -3 ст.л .;
- волоський горіх -100 г .;
- 2 ст.л. лимонного соку;
- майонез;
- по 2 горошку перцю чорного і запашного.
приготування:
- Від шкірки очистіть селера, промийте і поріжте соломкою.
- Подрібніть горіхи, невеликими шматочками наріжте яблука.
- Інгредієнти змішайте в мисці, додайте трохи соку лимона.
- Сливки збийте і перемішайте з лимонним соком, майонезом, додайте сіль і спеції.
- Заправте соусом салат і залиште в холоді на пару годин.
Можна використовувати замість майонезу йогурт. Салат подавайте на салатних листках. Яблука підійдуть кислі і солодкі, кому як подобається. Якщо ви не бажаєте заправляти салат, просто полийте інгредієнти соком лимона.
Салат Вальдорфський з куркою
Одним з варіантів приготування простого блюда є Вальдорфський салат з куркою і додаванням винограду. Салат вийдуть дуже смачним і незвичайним.
Складові:
- 30 р горіхів волоських;
- 50 г. винограду;
- йогурт - 100 г .;
- 200 м грудки курячої;
- 100 м червоних яблук;
- селера - 100 г .;
- лимон.
Етапи приготування:
- Зваріть куряче філе і поріжте.
- Очистіть від серцевини яблука, наріжте тонко скибочкою невеликих розмірів.
- Яблука полийте соком лимона і викладіть в салатник. Так вони не потемніють.
- Тонким скибочкою поріжте селера.
- Виноград наріжте довгастими шматочками.
- Крупно поріжте горіхи.
- Інгредієнти з'єднайте з яблуками і перемішайте, заправте йогуртом і посипте горіхами.
- Салат повинен настоятися близько двох годин в холоді.
- На тарілку покладіть салатні листя і викладіть зверху салат.
селера для вальдорфської салату з куркою і виноградом можна брати кореневої і стеблової. Салат прикрасьте часточками яблука і горіхами.