- калорійність яблука
- Склад і корисні властивості яблука
- Шкідливі властивості яблук
- форма яблук
- Властивість яблук темніти на зрізі
- Сорти яблук і їх зберігання
- Яблуко в кулінарії
- Ніж для яблук
- Яблуко в косметології
- Чи можна при схудненні їсти яблука
- Як правильно вибрати яблуко
Яблуко - плід яблуні, найпоширенішого в середній смузі Росії плодового дерева. Невибагливість і висока врожайність зробили яблуню обов'язковим елементом садів і городніх ділянок всіх без винятку любителів жити або проводити літо за містом. Саме яблуко згадується в легенді про змія-спокусника, який посприяв вигнання перших людей з раю.
калорійність яблука
Калорійність яблука становить 47 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості яблука
У яблуці головним чином цінується присутність заліза і вітаміну С , Але плід містить: бета-каротин , вітаміни А , В 1 , В 2 , В 5 , О 6 , О 9 , Н і РР , А також необхідні організму людини мінеральні речовини: калій , кальцій , магній , нікель , молібден , фосфор і натрій . Яблука у великій кількості містять пектин і клітковину, яка благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту (calorizator). Лікарі рекомендують з'їдати мінімум одне яблуко в день для профілактики розвитку багатьох хвороб - атеросклерозу, серцевої недостатності, запорів і виникнення ракових пухлин.
Шкідливі властивості яблук
Зловживання кислими сортами яблук може спровокувати загострення хронічного гастриту і виразки шлунка, також відбивається на здоров'я зубів - пошкоджується емаль. Яблука протипоказані людям, страждаючим гастритом і виразкою.
Також яблука можуть завдати шкоди здоров'ю в тому випадку, якщо вони привезені здалеку і сильно оброблені хімікатами для зберігання. Чи не садові яблука необхідно ретельно мити перед їжею і, вибираючи їх в магазині, звертати увагу на обробку шкірки.
форма яблук
Яблука представляють собою плоди круглої, подовженої або овальної форми, мають тверду шкірку зеленого, червоного, білого, жовтого або змішаного кольору, соковиту тверду м'якоть, плодоніжки і невеликі насіння всередині фрукта.
Властивість яблук темніти на зрізі
Яблуко має таку властивість темніти на зрізі. Це не означає, що яблуко зіпсовано або його не можна розрізати ножем. Це відбувається через окислення знаходиться в яблуці заліза киснем . Процес окислення можна уникнути, якщо трохи скропити яблуко лимонним соком .
Сорти яблук і їх зберігання
За сортам яблука діляться на літні, осінні і зимові.
Літні сорти, самі скоростиглі і швидкопсувні, їх потрібно вжити відразу ж після зняття з дерева, найвідоміші: білий налив і мелба. Найвідоміші сорти осінніх яблук, які дозрівають зазвичай в серпні і на початку вересня, можуть дозрівати після зняття з гілок - це, звичайно ж, антонівка і апорт. Осінні яблука зазвичай більше за розміром, ніж літні, зберігатися можуть до 2-х місяців, якщо плоди без ударів і деформацій. Осінні сорти також представляють коричне, орловське смугасте і осіннє смугасте.
Зимовими вважаються сорти яблук, які дозрівають в кінці вересня - початку жовтня, м'якоть їх важка і не така соковита, як у інших сортів. Зимові яблука мають властивість довго зберігати зовнішній вигляд і смакові якості, за умови правильного зберігання - в прохолодному сухому місці або в тирсі. Відомі зимові сорти - голд, лобо, пепінка шафрановий, синап північний, ред Делішес.
Яблуко в кулінарії
Найкраще вживати яблука в свіжому вигляді, суперечки про користь і шкоду яблучної шкірки і насіння не закінчені, тому варто орієнтуватися на відчуття після того, як ви з'їли яблуко - якщо зуби і шлунок спокійно сприймають яблуко в шкірці, може бути, немає особливого сенсу його чистити? Яблука можна варити, запікати, сушити, використовувати для начинки солодких пирогів та млинців, вони відмінно поєднуються з качкою і індичкою , Виступають як інгредієнт фруктового салату і холодних закусок. Щоб уникнути потемніння яблук, слід скропити їх лимонним соком .
З яблук можна приготувати такі напої, як сік, компот, кисіль, оцет, квас і т.д.
Ніж для яблук
Яблука дуже зручно різати спеціальним ножем, який дозволяє одночасно розрізати яблуко на частини і вийняти серцевину яблука. Ножі для яблук мають різні форми, матеріал виготовлення, але суть завжди одна. Леза ножа - нержавіюча сталь, як правило.
Яблуко в косметології
Яблучні маски гарні для догляду за шкірою, особливо, за в'янучої. Вони покращують обмінні процеси в шкірі, освітлюють шкірні покриви, допомагають при запаленнях шкіри та очищення пір.
Чи можна при схудненні їсти яблука
Яблука - дуже корисний продукт для тих, хто вирішив схуднути. І не тільки через свою низьку калорійність і обогащенности вітамінами і мінералами. Як ми вже говорили вище, вони містять в своєму складі розчинну клітковину (пектин) і нерозчинну клітковину (особливо в шкірці). Це дуже корисні компоненти схуднення, які дозволяють позбутися від запорів, допомагають організму виводити зайву воду і шлаки.
Яблуко є антиоксидантом.
Дуже корисні розвантажувальні дні на яблуках, або короткі монодієти. Тільки обов'язково необхідно проконсультуватися з лікарем, так як яблука можуть бути вам протипоказані і завдати шкоди організму.
Печені яблука особливо корисні для схуднення, так як кількості пектину в них зростає і вони не завдадуть шкоди, навіть при виразковій хворобі.
Пам'ятайте, що яблуко - це вуглеводи і їх не рекомендується їсти після 16 годин дня, якщо ваша мета - втрата ваги.
Як правильно вибрати яблуко
Купуючи яблука, звертайте увагу на наступне:
- Країну, в якій яблука були вирощені. Краще купувати яблука свого регіону або своєї країни. Такі яблука менше обробляються хімікатами для збільшення терміну зберігання.
- Яблуко не повинно бути пошкодженим, мати вм'ятини від падіння.
- Шкірка не повинна бути зморщеною, яблуко має бути твердим і чистим.
- Якщо яблуко яскравого кольору, перевірте, чи не забарвлене воно. Для цього достатньо зазирнути під етикетку, якщо це імпортне яблуко.
- Уникайте сильно натертих воском яблук, його складно буде відмити, та й користі від такого яблучка буде мало.
Дізнатися більше про користь яблук можна з відео-ролика телепередачі «Про найголовніше».
Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.