Найвідоміші борошняні солодощі - це Кята і назук - своєрідні багатошарові пироги сначінкой. Кожен шар просочується топленим маслом і цукром, тому у кяти і назука таке тане тісто і ніжний смак.
Ну а хто не знає пахлаву - смачну листкову медову випічку з густою горіховою начинкою. Ця та інші на схід від солодощі прийшли сюди нам з Туреччини і з арабського Сходу.
Інша горіхова солодкість в вірменської кухні - шуджух - обов'язково прикрашає святкові іновогодніе столи. Робиться вона так: з виноградного або абрикосового соку варять дошаб - ароматний сироп. А з дошаб вариться густий борошняний кисіль, куди додають за смаком гвоздику, корицю або інші спеції. Коли він закипить, в нього умочують ланцюжка нанизаних на нитку ядерця волоського горіха і, висушуючи їх, зберігають на зиму.
Алани - сушені персики та інші фрукти, начинені замість кісточок горіховою масою з фруктовим цукром, а також родзинками і іншою начинкою.