- 1. Салат з пекінської капусти
- 2. Салат з чорної моркви з яблуком
- 3. Салат з пекінської капусти та моркви
- 4. Вітамінний салат з перцю, яблук і ревеню
- 5. Вінегрет (мій улюблений)
- 6. Салат з редьки з яйцем
- 7. Салат з помідорів чері з редискою
- 8. Салат з буряком, салатом, апельсином і волоськими горіхами
- 9. Салат з брокколі під соусом
Рецепти смачних і простих салатів без майонезу.
Весна! Вітаміни! Люстерко! Худнемо! Ну, по крайней мере - намагаємося
1. Салат з пекінської капусти
Масло (краще оливкова) підігріти і злегка підсмажити на ньому часник, ваша кухня наповниться приємним ароматом.
Складові:
- 1 невеликий качан китайської капусти
- 1 перець чилі (червоний)
- 1 см імбиру (свіжий)
- 2 зубчики часнику
- 4 столові ложки соняшникової олії
- 2 столові ложки цукру
- 1 00 мл води
- 3 столові ложки лимонного соку (або рисовий оцет)
- 1 чл солі
- 50 г - цибуля-порей.
Приготування.
Листя китайської капусти очистити і половину тонко нарезать.Также другу частину нарізати тонкими скибочками, додати до першої і перемішати.
Приправити сіллю і знову разом добре перемішати.
Часник і імбир нарізати дрібними кубиками. Дрібно нарізати перець.
Нагріти масло, цибулю, перець і імбир і обсмажити з пів-хвилини. Додати цукор і воду. Заважати до тих пір, поки цукор не розплавиться в ній.
Лимонний сік або оцет додати за смаком.
Салат добре перемішати і поставити в холодильник на 2-3 години. прикрасити зеленою цибулею.
2. Салат з чорної моркви з яблуком
Складові:
- морква
- яблука
- горіхи
- бальзамічний оцет
- мед
- сік лимона або апельсина
- сіль
- йогурт або масло рослинне.
Приготувати для салату заправку. Моркву натерти, заправити і дати настоятися. Яблука очистити, нарізати і ввести в салат перед подачею. Красиво укласти і з радістю поїдати вітаміни
3. Салат з пекінської капусти та моркви
Китайська капуста - хрустка і поєднується майже з усіма овочами в салатах. Вона продається протягом усього року, тому такий салат можна готувати часто. Додамо трохи моркви і йогурту і можна в підсумку завжди можна отримати легку вечерю.
Складові:
- китайська капуста
- 3 шт - великі моркви
- 450 г - йогурт
- сіль за смаком
- перець за смаком
- 3 зуб. - часник
- 1 чл - мелений тмин, спеції
- 1 щіпка - імбир
- 1 щіпка - порошок каррі
- 2 щіпки - базилік.
Приготування.
Китайську капусту порізати, натерти моркву (у мене ще й пастернак).
У мисці змішати овощі.Йогурта має бути багато, покласти всі спеції, перемішати і залити салат. Перемешать.Подается салат відразу - смачно!
4. Вітамінний салат з перцю, яблук і ревеню
Цей салат більше річний. Ревінь дуже корисний, але (увага!) В міру, через присутність в ньому щавлевої кислоти. Так що, не всім можна його їсти часто. Але я люблю ревінь дуже: варю кисіль, в пироги кладу, а іноді і в салати додаю. Виростила сама його з насіння за 2 роки, так як ніде його в садах у сусідів не знайшла, та й в магазинах не буває теж. А у мене любов до нього з дитинства!
Складові:
- ревінь
- яблука
- червоний болгарський перець
- Червона цибуля
- обсмажений мигдаль
- сіль
- мелений перець
- рослинна олія.
Приготування.
Ревінь для салатів потрібно використовувати тільки молодий, що не загрубілі. Листя відрізати, а стебла ретельно очистити від шкірки і тонко порізати. Цибулю порізати півкільцями, яблука - як вашій душі завгодно, а перці - найкрасивіше кільцями. Приготувати Соусна суміш, полити салат, перемішати і викласти в салатницю. Мигдаль обсмажити і посипати салат зверху.
5. Вінегрет (мій улюблений)
Складові:
- 4 - 5 шт - картопля
- 1 шт - буряк
- 1 шт - морква
- 2 шт-солоні огірки
- 1 шт - яблуко
- 100 г - квашена капуста
- 50 г - зелена цибуля
- 2 - 3 ст л - рослинне масло
- 1/4 скл - 6% оцет
- 1 чл - гірчиця
- цукор - за смаком.
варені картопля , Морква, буряк, яблуко, огірки очистити і нарізати кубиками, скибочками або соломкою (так пишуть в кулінарній радянської книзі). Скласти в ємність, додати квашену шинкованную капусту. Гірчицю, сіль цукор, перець розтерти з рослинним маслом і розвести оцтом. Перед подачею на столо вощи змішати з приготованим соусом і викласти в салатник. Прикрасити скибочками буряка, свіжих помідорів або огірків . Абсолютно новий смак вінегрету додасть соус майонез . Вінегрет можна робити також з солоними грибами . Такий рецепт вінегрету по моїй кулінарній книзі, але я люблю для пожвавлення загальної картинки додавати відвареної свіжий зелений горошок. У книзі ж повідомляють нам, що вінегрет, виявляється, можна готувати ще з консервованими фаршированими перцями і мідіями (ех ... часи СРСР, я і слова такого-то не знала :-)).
6. Салат з редьки з яйцем
Салат простий, схожий на мій улюблений - просто редька зі сметаною. А в одному коментарі мені порадили в звичайний салат яйця додати. Я спробувала і переконалася, наскільки стає цей салат ніжніше. Висновок: все нове потрібно пробувати самій!
Складові:
- чорна редька / дайкон
- яйця
- сіль
- сметана.
Готувати легко. Редьку натерти на улюблений манер. посолити, почекати і потім промити і віджати. Редька буває і дуже гірка, і не дуже. І так, з хворим шлунком обережніше там. Дайкон, звичайно, промивати не потрібно. Яйця відварити круто, очистити і порізати дрібно. перемішати з редькою , Заправити сметаною або йогуртом і посолити, якщо необхідно.
7. Салат з помідорів чері з редискою
Складові:
- помідори
- зелений салат
- редис
- сіль
- мелений перець
- гірчиця або улюблені спеції
- сметана / йогурт.
Мої помідори, звичайно, не черрі, це собственновиращенние - угорські коктейльні. Вони дрібніші і покіслее. Помідори помити, розкласти на дошці, накрити тарілкою або дошкою і розрізати горизонтально тримаючи ніж - все помідори розрізають одночасно.
листя зеленого салату розкласти на блюді. Потім - півсфери помідор зрізом вниз і гуртки редису - цілком хаотично можна. Для соусу - змішати спеції зі сметаною. І видавити кулінарним шприцом зверху на половинки помідорів. Загалом, у мене вийшло не так здорово, як в моєму журналі. Думаю, справа саме в чері - вони більші за розміром і за кількістю менше, і тому ефектніше виглядатимуть на тарілці. Ну і все ... несіть гостям соус, що залишився можна подати окремо.
8. Салат з буряком, салатом, апельсином і волоськими горіхами
Складові:
- буряк
- апельсин
- римський салат
- горіхи волоські
- бальзамічний оцет або соус
- рослинна олія
- сіль.
Відварну буряк порізати кубиками, апельсин очистити. Красиво викласти в салатник листя салату, потім часточки апельсина. Посипати волоськими або будь-якими іншими горіхами. Скропити бальзамними оцтом або соусом (в якомусь рецепті тут на сайті я варила його сама), посолити, кому потрібно. Можна і перчика меленого. І готово! Зима і літо - в одному!
9. Салат з брокколі під соусом
Цей салат з якогось німецького сайту від шеф-кухаря.
Складові:
- 150 г - брокколі
- 1 пучок - зелену цибулю
- 1 шт - курячі яйця
- 1 чл - каперси
- 1 чл - гірчиця
- 1 стл - бальзамічний оцет
- 4 стл - овочевий бульйон
- сіль перець
- 1/2 ч.л. оливкова олія
- хлібці.
1. Брокколі бланшувати в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Злити воду.
2. Кожну гроно брокколі розрізати навпіл і розкласти зрізом вгору на тарілці (по типу луски). Очистити і промити зелену цибулю, порізати. Яйце відварити круто, очистити, розрізати навпіл. Відокремити білок, порізати і посипати поверх зеленої цибулі і брокколі.
3. Подрібнити каперси. Збити яєчні жовтки виделкою, розім'яти, додати гірчицю, оцет, бульйон, сіль і перець. Масло збити, додати каперси і залити брокколі. Кілька хвилин постоїть і можна з'їсти з хрусткими хлібцями. Дуже - дуже смачно! Але деякі дрібниці я в процесі готування не точно перевела, тому мій салат не такий вже з вигляду правильний Будьте уважні і дотримуйтесь моєму опису уважно. Мені - то можна пробачити, але я ж вам по-російськи пишу
Друзі, будь ласка, напишіть в коментарях, чи сподобалася вам ця моя добірка «Смачні і прості салати без майонезу» або мені краще оформляти рецепти все ж по одному?