Секрет успіху піци залежить в першу чергу від тесту, в другу чергу - від гармонійності начинки. Тісто для піци я раніше завжди ставила дріжджове, як годиться. В принципі, воно виходить смачним, рецепт можна подивитися тут . Але це було до недавніх пір. Буквально тиждень тому я відкрила для себе простий рецепт ідеального тесту для тонкої і хрусткою піци.

До складу тесту входить всього 4 компонента, немає продуктів тваринного походження. Тісто не потрібно підбивати і чекати поки воно підніметься. А в результаті піца виходить тоненькою і хрусткою, як в італійських кафе.

Що ж стосується начинки піци, я для себе ось який висновок зробила. Її не повинно бути багато або мало. Кількість начинки повинно гармоніювати з товщиною тесту. Відповідно, якщо печемо тонку піцу, то і начинки потрібно покласти небагато. Головна умова - все ріжеться дуже тонкими шматочками, як можна тонше.

Моя найулюбленіша начинка для піци на сьогоднішній день - це свіжі шампіньйони, сир і помідори. Іноді додаю маслини або зелень за смаком. Ця начинка свого роду гібрид з моєї улюбленої піци з грибами і класичної італійської Маргарити з базиліком, моцарелою і томатами.

Отже, щоб приготувати тонке тісто для піци потрібно взяти:

• 100 мл рослинного масла;
• 200 мл води;
• 3 - 3, 5 склянки борошна;
• 0,5 ч. Л. солі.

Рецепт цього тесту дуже простий. Змішуємо в склянці рослинне масло, воду і сіль, перемішуємо. У цю суміш просіюємо 3 склянки борошна і починаємо вимішувати еластичне тісто. При необхідності можна додати ще трохи борошна пів-склянки, склянку. Тісто не повинно бути сильно густим і крутим, але і до рук не повинно прилипати. Тісто формуємо кулею, накриваємо кришкою або харчовою плівкою і залишаємо на півгодини-годину.

Для начинки в цей раз я взяла:

• свіжі шампіньйони 150 г;
• сир 150 г;
• 1 стиглий помідор;
• пол-банки маслин без кісточки;
• 1 ст. ложка томатної пасти.

Тісто розгортаємо тонко, трохи змащуємо томатною пастою. Тонко нарізаємо свіжі шампіньйони і викладаємо грибні пластинки. Маслини ріжемо кружальцями, сир на крупній тертці. Ставимо піцу в розігріту духовку на 5 хвилин на 200 градусів, потім зменшуємо вогонь вдвічі і печемо ще 10 хвилин.

Потім виймаємо піцу і на гарячу викладаємо трохи тертого сиру, щоб він розплавився. Піца виходить на славу - тонка, хрустка і апетитна!

Всім цікава Ваша думка!

Не йдіть по-англійськи!
Трохи нижче є форми коментарів.

Піца з печерицями та помідорами

Гавайська піца на тонкому тесті

Піца з куркою і грибами

Піца з кабачків з сиром і помідорами

Рекомендую тематичні добірки рецептів: гриби маслини піца помідори тісто нові рецепти