- Овочевий салат з авокадо
- Шоколадний мус: рецепт з авокадо
- Дієтичне морозиво з авокадо
- Фруктовий салат з авокадо
Авокадо - досить екзотичний фрукт. Він отримав поширеність в магазинах Росії зовсім недавно. Незважаючи на те що цей плід відноситься саме до фруктів, авокадо практично ніхто не може їсти безпосередньо, без салатів або інших рецептів: він має досить специфічним маслянистим смаком, який мало кому до душі. Проте цей фрукт незамінний при приготуванні салатів - як м'ясних, так і фруктових, і овочевих.
Авокадо є практично ідеальну основу для салату - він не має яскраво вираженим смаком і є чимось на зразок сполучної ланки між іншими складовими салату. У фруктових рецептах авокадо грає роль «пом'якшення м'якості» - він робить салат не таким нудотним. У м'ясних, навпаки, додає свіжості і легкої фруктовою солодощі.
Авокадо прийшло до нас з Мексики - там його активно використовують при приготуванні не тільки салатів, але і безлічі інших страв. Ми запозичили кілька традиційних мексиканських рецептів і доповнили їх деякими іншими, більш звичними росіянам.
Салат з авокадо відмінно підійде не тільки для любителів екзотики, але і для консерваторів. З цим фруктом можна приготувати цілком звичні салати - наприклад, «Олів'є», - потрібно просто замінити один з інгредієнтів цим фруктом. Як правило, авокадо використовують для заміни будь-якого м'ясного інгредієнта - вареної курячої грудки, ковбаси і так далі. Таким чином, можна з традиційно м'ясного салату зробити вегетаріанську версію, не втративши смакової родзинки. Однак авокадо відмінно поєднується з м'ясом і морепродуктами, тому його активно використовують при приготуванні страв з рибою, куркою, індичкою.
Сьогодні ми розповімо вам декілька відмінних рецептів з використанням авокадо. Крім салатів, ми згадаємо досить незвичайні, але в той же час гранично прості рецепти десертів - морозива і шоколадного мусу.
Овочевий салат з авокадо
Цей овочевий салат - ідеальне рішення для осіннього страви, адже в ньому стільки вітамінів! Однак і влітку він знайде місце на вашому столі - овочевий салат за цим рецептом відмінно освіжає і насичує. Для його приготування вам будуть потрібні прості овочі, які знайдуться на кухні в кожної господині:
- помідори (в ідеалі черрі);
- солодкий перець;
- Зелена цибуля;
- часник.
Для заправки нам знадобиться один лайм, а також приправи (сіль і перець) за смаком. Ну і, звичайно ж, рецепт не обійдеться без одного авокадо.
- Нарізати помідори дрібними часточками (черрі можна просто розрізати на половинки) і заправити дрібкою солі. Як слід перемішайте і дайте настоятися - відкладіть миску з помідорами хвилин на п'ятнадцять.
- Подрібніть зелену цибулю і часник. Постарайтеся нарізати їх якомога більше дрібно, але не втратити весь сік.
- Коли помідори з сіллю будуть готові, додайте в них нарізані цибулю і часник. Туди ж натріть цедру лайма і видавіть його сік. Додайте ще трохи солі і перцю, перемішайте і залиште настоюватися ще на п'ять хвилин. За цей час овочі обміняються смаком і ароматом, а сік лайма зробить салат більш насиченим і соковитим.
- Тепер беремося за авокадо. Зніміть з нього шкірку, розріжте навпіл, вийміть ядро і наріжте кубиками.
- Тонкими смужками наріжте солодкий перець. Не забудьте позбутися від насіння!
- Додайте авокадо і перець в миску з салатом, ретельно перемішайте. Далі за смаком додайте спеції або оливкова олія.
- Салат необхідно зберігати в холодильнику і подавати вже охолодженим. Відразу після приготування краще поставити його на 5-10 хвилин в холодильник.
Читайте також: На чому базується краща овочева дієта і чи допомагає вона
Шоколадний мус: рецепт з авокадо
Дуже незвичайний рецепт десертного мусу з використанням авокадо. Рецепт можна видозмінювати за своїм бажанням - головне вловити суть. Цей рецепт ідеально підійде худнуть: незважаючи на свою солодкість, він дуже легкий і ситний. Плюс цього рецепта в тому, що його можна подавати кому завгодно - в ньому не міститься ні молока, ні яєць, тому прихильникам веганскої типу харчування теж вдасться їм насолодитися. Для приготування шоколадного мусу на нашу рецептом вам буде потрібно:
- один стиглий м'який авокадо;
- свіжовичавлений апельсиновий сік (чверть склянки);
- натуральний какао-порошок;
- цукор або будь-який інший підсолоджувач (сироп, цукрозамінник і так далі);
- один стиглий банан.
Рецепт дуже простий - потрібно змішати всі інгредієнти в блендері на максимальній швидкості. У вас повинна вийти абсолютно однорідна густа маса. Регулюйте кількість какао і підсолоджувача за смаком. Після приготування потрібно поставити мус в холодильник хоча б на півгодини.
Врахуйте: для приготування мусу за цим рецептом вам буде потрібно дуже потужний міксер. Якщо у вас його немає, краще не братися за цей рецепт - вийде неапетитна кашка.
Дієтичне морозиво з авокадо
Цей рецепт практично аналогічний попередньому з однією поправкою: приготовлену масу потрібно покласти в морозильну камеру. У плані вибору інгредієнтів і добавок ви можете проявити фантазію - спробуйте додати в морозиво фісташки, ягоди, будь-які фрукти. Ми пропонуємо вам рецепт морозива на основі авокадо.
Як і в попередньому рецепті, нам знадобиться подрібнити в блендері авокадо і банан. Сік додавати вже не потрібно - його цілком вистачає в ягодах. Після того як банан і авокадо перетворилися в однорідну масу, додайте лісові ягоди - можна заморожені. Відмінно для цієї мети підійдуть заморожені суміші ягід, які продаються в будь-якому супермаркеті за досить доступними цінами. Знову змішайте все на максимальній швидкості, додайте підсолоджувач. Викладіть у формочки для морозива і приберіть в морозильну камеру на ніч (або хоча б на три години).
Фруктовий салат з авокадо
На основі авокадо дуже багато господинь готують апетитні фруктові салати. Ми пропонуємо вам один з варіантів цього соковитого корисного ласощі. З інгредієнтів вам будуть потрібні:
- дрібні мандарини (2 штуки);
- середнє яблуко;
- авокадо;
- лайм;
- банан.
Почистіть і розберіть на часточки мандарини. Дрібними кубиками наріжте яблуко і банан. Очистіть авокадо, видаліть ядро і також наріжте дрібними кубиками. Заправте свіжовичавленим соком лайма, ретельно перемішайте. Цей салат варто подавати охолодженим - поставте його в холодильник на кілька хвилин.