- Склад і характеристики, корисні властивості
- У домашній кулінарії. Як правильно приймати?
- У народній медицині
- У косметології
- Для схуднення
- У період вагітності і грудного вигодовування
- Протипоказання і можливу шкоду
- Вибір і зберігання
Про користь пшеничних висівок знали ще наші предки. У давнину для приготування їжі використовувалася борошно першого помелу, груба, неочищена від оболонок зерна. Хліб і коржі з такого борошна були виключно корисні.
Але в гонитві за зовнішніми якостями борошна, пекарі почали очищати продукцію, а оболонки відправляти на корм тваринам. Хліб з білого борошна без домішок виходить пишним і красивим, але абсолютно марним для здоров'я людини.
Чим же корисні висівки? Перш за все, вчені бачать їх цінність у властивостях очищати організм людини. Це засіб виступає свого роду «щіткою» для наших внутрішніх органів, збираючи токсини і шкідливі речовини і допомагаючи їх висновку.
Варто знати, що висівки - це оболонка пшеничного зернятка, яка видаляється при підготовці зерна для перетирання в борошно, і потім при просіюванні готового продукту. При такій обробці, зерно позбавляється свого головного корисного компонента - харчових волокон (клітковини). Ну і звичайно, в процесі переробки натурального продукту втрачаються мінеральні речовини і вітаміни. На прилавках кондитерських ми бачимо пишну випічку: бісквіти, здобу. Все це зроблено з рафінованого борошна з додаванням крохмалю і цукру. В результаті постійного вживання такої їжі розвиваються цукровий діабет, атеросклероз, ожиріння, дисбактеріоз, жовчнокам'яна хвороба.
В турботі про здоров'я зовсім необов'язково відмовлятися від мучного. Але хлібобулочні вироби повинні бути приготовлені з «правильної» борошна, що містить максимум корисних речовин. Прикладами такої продукції є житній або пшеничний хліб з висівками, хлібці з злаків і пшеничних оболонок. Прості, смачні й корисні страви можна приготувати і вдома.
Ми розповімо читачам блогу про властивості пшеничних висівок, поділимося рецептами.
Склад і характеристики, корисні властивості
Склад пшеничних висівок (на 100 гр.):
- вода - до 15 гр .;
- харчові волокна - 43 гр .;
- жири - до 4 гр .;
- вуглеводи - до 20 гр .;
- зола - до 6 гр.
Енергетична цінність становить 160 ккал / 100 грам.
Відзначимо, що добова доза може становити від 5 до 30 грамів продукту, тому виключений ризик набору зайвих кілограмів. Навпаки, пшеничні висівки сприяють схудненню, і їх рекомендують включати в дієти для зниження ваги.
Продукт «працює» в організмі як очищающий комплекс-детокс:
- клітковина наповнює шлунок і сприяє швидкому насиченню. Харчові волокна очищають стінки кишечника, допомагають м'яко позбутися від запорів;
- пшеничні висівки, прийняті з рідиною, розбухають в шлунку і кишечнику і виступають абсорбентом. Продукт вбирає шлаки, нейтралізує шкідливі речовини, знижує ризики токсикації організму;
- кислоти Омега3 і Омега 6, що входять до складу, допомагають роботі серцево-судинної системи, перешкоджають утворенню атеросклерозу;
- регулярне вживання позитивно впливає на роботу всього організму, знижує надлишкову вагу: висівки містять вітаміни групи В, мікроелементи (калій, фосфор, кальцій, селен, залізо, магній, цинк).
Корисні властивості оболонок пшеничного зерна зумовили їх застосування для лікування і профілактики захворювань і оздоровлення організму. Прислухаючись до порад дієтологів і включивши в свій раціон натуральний продукт, ви відразу побачите результати:
- поліпшується травлення. Харчова клітковина, потрапляючи в кишечник, як губка вбере шкідливі речовини. Розбухаючи, вона розріджує калові маси, ніж нормалізує щоденний стілець;
- знижується ризик онкологічних захворювань. Пшеничні висівки, м'яко очищаючи кишечник і виводячи шлаки, ефективно захищають організм від раку товстої кишки;
- поліпшується робота кровоносної системи. Комплекс з клітковини і вітамінів знижує рівень холестерину, покращують роботу серцево-судинної системи. Вживання висівок - відмінна профілактика тахікардії, ішемії, аритмії, атеросклерозу;
- üуходіт зайву вагу. Правильно побудувавши режим харчування, і включивши в щоденний раціон це засіб, ви досягнете швидкої втрати ваги. Продукт, розбухаючи в шлунку, створює обсяг і перешкоджають переїдання.
Крім цього, лікарі рекомендують вживати продукт при проблемах в статевій сфері у чоловіків і жінок. Це дозволить продовжити активне статеве життя і захистити від розвитку мастопатії у жінок і раку передміхурової залози у чоловіків.
Останнім часом пшеничні, житні і вівсяні висівки стали дуже популярні у людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Про те, як використовувати цей продукт в домашніх умовах, ми розповімо далі.
У домашній кулінарії. Як правильно приймати?
У магазинах зараз можна купити смачні і корисні хлібці з висівками. Використовуються висівки і для домашньої випічки: їх додають в булочки, коржики, печиво, пироги.
Але не всі знають, що пшеничні оболонки можуть урізноманітнити домашнє меню. Наприклад, їх додають в вівсяну кашу, супи, рагу, м'ясні страви.
При виготовленні котлет можна змішати фарш і невелика кількість висівок. Такі котлетки, приготовлені на пару, стануть прекрасним компонентом дієтичного меню.
До речі, фарш для котлет може бути не тільки м'ясним, а й вегетаріанським: з капусти, моркви, буряка.
Читачам, бажаючим урізноманітнити свої перекушування в офісі або на заняттях, ми пропонуємо рецепт дуже смачних батончиків з горішків, меду, висівок і сухофруктів:
змішати в мисці нарізані сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки, інжир ) З подрібненими волоськими горіхами (3 шт). Додати в отриману суміш (200 гр.) Дві столові ложки пшеничних висівок і три столові ложки меду. Все ретельно перемішати. Сформувати батончики і упакувати їх в харчову плівку, зберігати в холодильнику.
У народній медицині
Для загального оздоровлення і профілактики ожиріння, висівки приймають у вигляді настою або відвару.
- для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту потрібно приготувати настій з 1 склянки оболонок і літра кип'яченої води. Суміш настоюють 8 годин, проціджують, додають трохи меду (1-2 ст. Ложки), і приймають протягом дня.
- для зміцнення імунітету і загального оздоровлення готують відвар з 1 ст. ложки пшеничних оболонок і 2 склянок окропу. Суміш варять 30-40 хвилин. Відвар п'ють в теплому вигляді три - чотири рази на день, з невеликою кількістю меду.
- для лікування бронхіту застосовують гарячий відвар з оболонок зерна. У каструлю з 1,5 літра окропу додають 400 грам промитих висівок. Суміш варять 30 хвилин, проціджують і переливають в термос. П'ють замість чаю, кілька разів на день.
У косметології
Натуральна косметика коштує дорого. Але якщо знати про властивості пшеничних висівок і правильно застосовувати їх в домашніх умовах, можна отримати прекрасний результат і при цьому значно економити бюджет.
Перш за все, відзначимо користь пшеничних оболонок для очищення шкіри обличчя і тіла. Включивши цей засіб до складу пілінгу, ви м'яко очистіть пори, відлущити шкіру і додасте їй здоровий сяючий вигляд.
Найпростіша маска-пілінг для нормальної шкіри складається з 3 столових ложок води і 1 столової ложки висівок. Змішайте компоненти в скляному посуді, нанесіть на обличчя і шию, м'яко помасажуйте і змийте теплою водою.
Для відбілювання шкіри використовують пшеничні висівки, вершки (або йогурт) і лимонний сік. Це дієвий засіб для боротьби з віковою пігментацією шкіри.
Змішайте 1 чайну ложку висівок з 3 ложками йогурту і лимонним соком (1 чайна помилкова). Якщо шкіра суха, замініть йогурт вершками або сметаною. Маску нанесіть на обличчя і шию, через 15 хвилин змийте водою.
Маска з висівок, меду і вершків не тільки покращує колір обличчя, але і помітно підвищує пружність шкіри. Тому косметологи її рекомендують як засіб anti-age. Склад простий: по одній столовій ложці кожного компонента змішують в посуді, потім наносять на обличчя, злегка втираючи в шкіру. Через 15 хвилин видаляють, споліскують шкіру теплою водою і протирають тоніком.
Для схуднення
Ми вже відзначали користь пшеничних висівок при боротьбі із зайвою вагою. Цей продукт в раціоні худне людини допоможе прискорити процес метаболізму, і буде працювати в якості «чистильника» організму.
Для досягнення швидкого ефекту, дієтологи рекомендують вживати висівки окремо від інших продуктів. Дієвий і простий спосіб:
ü 1 столову ложку оболонок зерна заливають чашкою теплої води і наполягають деякий час. Суміш потрібно приймати перед їжею (за 15 хв) і запивати достатньою кількістю води.
Цей прийом дозволить швидко знизити вагу і очистити організм від шлаків: набряклі висівки заповнять шлунок і захистять від переїдання. Потрапивши в кишечник, висівки очистять стінки від шлаків і залишків шкідливої їжі.
Ось ще кілька порад тих, що худнуть:
- для перекусу в офісі змішайте висівки і йогурт. У суміш можна додати шматочки сухофруктів і горіхів.
- зваріть корисний напій: в киплячу воду (1 л) засипте 2 ст. ложки висівок, варіть 15 хвилин, процідіть і приймайте перед їжею.
- на вечерю приготуйте блюдо з нежирного сиру і висівок. Заправити можна йогуртом, свіжими ягодами.
У період вагітності і грудного вигодовування
Вагітним і годуючим жінкам варто уважно вибирати продукти для свого харчування. Необхідно забезпечити баланс між вітамінами і калорійністю. В цьому випадку пшеничні висівки будуть відмінною добавкою до раціону:
- сприяють правильній роботі кишечника і не допускають запорів;
- забезпечують організм вітамінами групи В;
- захищають від дисбактеріозу.
Протипоказаннями для застосування може бути індивідуальна непереносимість продукту.
Протипоказання і можливу шкоду
У прагненні отримати швидкий ефект від застосування натурального і корисного продукту, багато хто забуває про необхідність дотримуватися правил:
- приймаючи пшеничні висівки необхідно пити досить багато рідини. Як правило, здорова людина має випивати до 2 літрів води, не рахуючи соку, чаю, та ін.
- не варто збільшувати рекомендовані дози в надії швидше зцілитися або схуднути. Надмірна кількість оболонок зерна завдасть шкоди вашому організму: з'являться метеоризм, запори.
Від прийому висівок варто утриматися людям із захворюваннями шлунка, наприклад, з виразкою. Перед застосуванням оболонок як додатковий засіб для лікування будь-якого захворювання варто порадитися з лікарем: висівки помітно знижують всмоктування ліків, і процес лікування може затягнутися.
Вибір і зберігання
Якісні висівки не мають запаху і смаку, їх відрізняє натуральний сіро-коричневий колір. Для зберігання продукту продута вибирайте ємності зі скла або пластику, з кришками.
При покупці товарів звертайте увагу на упаковку і маркування. Пакет не повинен мати зовнішніх пошкоджень, адже інакше ви ризикуєте придбати оболонки, заражені борошняних кліщем. Виробники зобов'язані вказати термін виготовлення і період зберігання продукції. Купуйте тільки свіжі товари, і не зберігайте висівки з вичерпаним терміном придатності.
Як правильно приймати?Чим же корисні висівки?
Як правильно приймати?