Опубликовано: 01.09.2018
Корейская кухня завоевала наши сердца и желудки, и теперь мы маринуем все подряд – мясо, рыбу, овощи. Сегодня сделаем помидоры по-корейски — великолепную закуску, которая выручит, когда домочадцы начнут крутить носом и требовать чего-нибудь вкусненького. Что мне нравится, приготовить корейские томаты можно несколькими способами, в том числе и заготовить на зиму.
Сделайте с перцем, морковкой, огурцами, используйте красные и зеленые помидоры, заготавливайте сорт черри. Самые вкусные рецепты ароматной корейской закуски вы найдете в этой статье.
Наиболее удачный вариант приготовления помидоров – в содружестве с болгарским перцем. Пробовала разные способы, и считаю, что этот рецепт самый вкусный. Он отлично подходит для заготовки корейского салата с огурцами и свежей капустой.
Возьмите:
Помидоры – килограмм. Сладкий перец – 2 шт. Головка чеснока. Острый перец чили – стручок. Зелень укропа, петрушки.На маринад:
Столовый уксус – 50 мл. Постное масло – 50 мл. Сахар – 2 большие ложки. Соль – большая ложка. Зелень.Как приготовить помидоры:
Морковка по-корейски – наиболее популярный рецепт среди корейских закусок. Добавьте помидоры, и вы получите интересный вариант пикантного блюда.
Совет: для приготовления можно взять уже готовую корейскую морковь, тогда процесс приготовления заметно ускорится. В данном случае исключите компоненты, предназначенные для маринада. Но вкус получится несколько иной, чем в данном рецепте. Считайте, что у вас имеется два варианта острых помидоров с морковью.
Потребуется:
Томаты – 1 кг. Крупная морковь. Острый перец. Зубчики чеснока – 3-4 шт. Пучок петрушки. Сахар – 2 столовые ложки. Столовый уксус – 80 мл. Постное масло – 60 мл. Готовая горчица – маленькая ложка.Приготовление:
Нашинкуйте морковь на крупной терке, помидоры разрежьте на дольки произвольного размера. Соедините в миске порезанные чесночные зубчики, жгучий перчик с удаленными семенами. Добавьте уксус, сахар, горчицу и масло. Поработайте блендером, измельчив и взбив компоненты в кашицу. Добавьте порубленную мелко петрушку и смешайте. Уложите в кастрюлю кусочки томатов мякотью вверх. Посыпьте морковкой (или уже готовой). Поверх моркови разместите слой маринада с петрушкой. Закройте банку и отправьте в холод. Сначала поставьте, перевернув на горлышко, затем на дно. Корейская закуска готова спустя 8 часов.Сложно утверждать, что это очень быстрый рецепт корейского салата, но пару часов он сэкономит.
Подготовьте:
Томаты – 800 гр. Чеснок – 5 зубчиков (можно класть больше, если любите острые корейские помидоры). Острый перец. Кинза – 50 гр. Паприка – 5 гр. Постное масло – 50 мл. Уксус 9% — 40 мл. Сахар – ст. ложка. Соль – маленькая ложка, без горочки (5 гр.).Как приготовить корейскую закуску:
Для быстрого приготовления нарежьте томаты кружочками. Смешайте остальные компоненты и поработайте блендером (не забудьте удалить семена из перчика). Сложите кружочки томатов в пакет, контейнер, залейте маринадом. Хорошенько потрясите, распределив заправку по кружочкам. Поместите в холод на 6 часов. За данное время несколько раз перемешайте содержимое.Посвящается любителям «погорячее». Остроту закуски можно самостоятельно варьировать, добавив жгучего перца и чеснока.
Понадобится:
Томаты – 500 кг. Чесночные зубчики – 6-8 шт. Морковка. Жгучий перец. Кинза или петрушка – пучок. Соевый соус – 40 мл. Сахар – столовая ложка. Уксус 9% — 20 мл. Масло – 50 мл.Как приготовить острый корейский салат из помидоров:
Морковь настрогайте соломкой. Помидоры поделите на части. Сложите в банку. Соедините остальные компоненты и измельчите, поработав блендером. Залейте в банку и оставьте на 8 часов мариноваться.Зеленые томаты отлично подходят для маринования по-корейски, поскольку наделены плотной структурой и хорошо держат форму. Недозрелые помидоры кисловаты, что дает заготовке дополнительную вкусовую нотку.
Необходимо:
Зеленые помидоры – 1 кг. Жгучий перец. Морковка. Чеснок – пара зубков. Сладкий перец. Столовый уксус – 40 мл. Соль – чайная ложка. Сахар – 50 гр. Масло, постное – 120 мл.Пошаговое приготовление:
Порежьте дольками томаты, соломкой сладкий перчик. Морковь настрогайте на терке крупно. Сложите в миску, добавьте специи, измельченный в кашицу чеснок и порезанный колечками чили-перец. Перемешайте массу и поместите в холод на 8 часов.Очень вкусный корейский салат непременно хочется сохранить на зиму. Предлагаю подходящий рецепт заготовки. Хранить банки следует только в холодильнике, поскольку термической обработки не будет. Как правило, для зимнего хранения используют недозревшие, зеленые томаты.
Возьмите:
Зеленые помидоры – 800 гр. Болгарский перец – 2 шт. Вода – стакан. Столовый уксус – 100 мл. Соль – большая ложка. Сахар – 100 гр. Масло – 120 мл.Заготавливаем на зиму вкусную закуску:
Нарежьте томаты и перец, сложите в баночку, переслаивая. Сделайте маринад, растворив в воде соль с сахаром. Влейте масло с уксусом, размешайте. Залейте холодным маринадом, закройте под капроновую крышку и в холодильник.Виде-рецепт приготовления самых вкусных помидоров по-корейски. Приятного аппетита и вкусных вам закусок!