- Несподіване варення - з овочів і інші оригінальні рецепти варення
- Рецепт Варення з моркви в яблучному соку
- Рецепт Варення з помідорів чері
- Рецепт Варення з брусниці з морквою (буряком)
- Рецепт Варення з буряка з апельсинами
- Рецепт Варення з баклажанів
- Відео рецепт "Варення із зелених волоських горіхів"
- Цікаві статті:
Варення варять тільки з солодких ягід і фруктів. А ось і ні! Варення можна приготувати з чого завгодно, був би цукор і правильний рецепт. Пробували коли-небудь варення з овочів? Ні? Терміново беріть ручку і записуйте рецепти! Як приготувати варення з овочів дивіться і читайте далі.
Несподіване варення - з овочів і інші оригінальні рецепти варення
Рецепт Варення з моркви в яблучному соку
Складові:
- 1 кг моркви
- 1 2 ст. яблучного соку
- 1 кг цукру
- 1 ч. Л. лимонної кислоти
- 0,5 ч. Л. меленої кориці
Спосіб приготування:
- Морква вимити з щіткою, пошкребти ножем і промити проточною водою.
- Натерту моркву на дрібній тертці.
- Бланшувати натерту моркву в киплячій воді 1-2 хвилини. Воду злити.
- З цукру, яблучного соку, лимонної кислоти і кориці зварити сироп.
- Залити сиропом моркву і поставити на слабкий вогонь.
- Варити варення до прозорості моркви і тягучість сиропу.
- Готове варення розкласти по стерилізованим банкам і закупорити.
Рецепт Варення з помідорів чері
Складові:
- 2 кг помідорів чері
- лимон
- бадьян
- сік 0,5 лимона
- 850 гр. цукру
Спосіб приготування:
- Помідори вимити, зробити хрестоподібні надрізи і обдати окропом. Зняти шкірку.
- Перекласти помідори в каструлю.
- Всипати цукор, лимонний сік і бадьян.
- Лимон нарізати півкільцями і викласти до помідорів.
- Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння.
- При слабкому кипінні і постійному помішуванні варити варення близько години.
- Охолодити варення до кімнатної температури і потім знову поставити на плиту.
- Варення прокип'ятити і розкласти по стерилізованим банкам.
- Варення подають як закуску на крекерах або хлібці, а також як приправу до м'яса або сирам.
Рецепт Варення з брусниці з морквою (буряком)
Складові:
- 1 кг брусниці
- 300 гр. моркви чи буряка
- 400 гр. цукру
Спосіб приготування:
- Брусницю перебрати і промити в холодній воді.
- Морква або буряк вимити, почистити і натерти на крупній тертці.
- Потім соломку з моркви (буряка) порубати ножем до дрібних кубиків.
- Брусницю ошпарити окропом і залишити у воді на 3 хвилини. Злити воду з брусниці та перекласти ягоди в каструлю з морквою або буряком.
- Всипати цукор, перемішати і поставити варити.
- Вариться варення приблизно близько 30-35 хвилин з моменту закипання.
- Потім варення розкласти по стерильним банкам і відразу закатати кришками. Подавати як соус або приправи до м'яса.
Рецепт Варення з буряка з апельсинами
Складові:
- 1 кг буряка
- 300 мл води
- 50 гр. цукатів з апельсинової кірки
- 150 мл лимонного соку
- 150 мл апельсинового соку
- 3 шт. апельсина
- 2 ч. Л. лимонної кислоти
- 1 кг цукру
- 0,5 ч. Л. меленої кориці
Спосіб приготування:
- Буряк вимити, почистити і відварити до готовності в підкисленою воді.
- Потім буряк нарізати тонкою соломкою або дрібними кубиками.
- Викласти в каструлю буряк, влити воду і додати цукати з апельсинової кірки.
- У каструлю влити апельсиновий і лимонний сік, всипати корицю.
- Буряк перемішати і залишити на 15-20 хвилин.
- Апельсини вимити і нарізати тонкими кружечками. Кружечки апельсина розрізати на 4-8 частин.
- Додати до буряка цукор і апельсини.
- Поставити варення на середній вогонь і при постійному помішуванні зварити желе-образне варення.
- Банки простерилізувати і наповнити гарячим варенням. Закрити банки кришками, остудити і прибрати на зберігання.
Рецепт Варення з баклажанів
Складові:
- 1 кг баклажанів (очищених)
- 1,5 кг цукру
- 400 мл води
- 5 бут. гвоздики
- 5 штук. кардамону
Спосіб приготування:
- Дрібні баклажани 5-6 см завдовжки вимити і очистити від шкірки.
- Вимочити баклажани в підсоленій воді протягом 20 хвилин.
- Потім баклажани розрізати уздовж на 2-4 частини.
- Залити баклажани свіжою водою, варити 5-7 хвилин.
- Воду злити, баклажани охолодити.
- З води і цукру приготувати сироп.
- Баклажани залити гарячим сиропом, поставити на плиту і при слабкому кипінні варити 30-35 хвилин.
- Потім варення зняти з вогню і остудити 2-5 годин. Повторити варіння і охолодження 2-3 рази.
- Останнім кип'ятіння додати спеції.
- Готове варення розкласти по стерилізованим банкам. Зберігати варення в прохолодному місці.
Ще одне оригінальне варення, абсолютно не стандартне в нашому розумінні солодкої заготовки на зиму - це варення із зелених волоських горіхів. Дивіться відео рецепт!
Відео рецепт "Варення із зелених волоських горіхів"
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Цікаві статті:
Що приготувати
прості рецепти
Пробували коли-небудь варення з овочів?Ні?