- Вступ.
- Хто ж не чув про цю традицію? Санта Клаус (Santa Claus) якось пролітав над будинком і кинув пару золотих...
- Вперше прозвучали в Європі тисячі років тому. Але це не були відомі нам різдвяні пісні. Це були язичницькі...
- Ще задовго до появи традиції новорічної ялинки використовували святочное або різдвяне поліно. В Англії...
- В основі традиції дарувати один одному і отримувати подарунки на Різдво (giving and receiving presents)...
- Інша традиційна страва в Великобританії - це різдвяний пиріг (Christmas cake). До його складу також...
- Ще один символ і традиція Різдва - це печива, які діти залишають для Санти на каміні, як символ благодарності.Однім...
- Вивчивши величезна кількість рецептів імбирного печива, я вирішив скористатися одним з досить прийнятних...
- Додаток 20.
- Спосіб приготування:
- Додаток 24.
МБОУ ТСОШ №1 ім. М.Г. Єфремова
шкільна науково-практична конференція
«Росток»
Реферат з елементами практичної роботи
Предметна область: культурологія.
Традиційні символи Різдва в Великобританії
підготував
учень 2 Б класу
Потьомкін Костянтин
керівник
учитель поч. класів
Морозова М.В.
вчитель англійської мови
Потьомкіна Т.В.
2015 р
Зміст
- Вступ
- З історія виникнення свята Різдва Христового
- Традиції і символи Різдва в Великобританії
3.1 Різдвяні панчохи
3.2 Різдвяна ялинка
3.3 Різдвяні пісні
3.4 Свічки
3.5 Святочное поліно
3.6 Карамельная тростину
3.7 Різдвяні листівки
3.8 Подарунки
3.9 Різдвяна вечеря
4. Історія імбирного печива
5. Рецепт і технологія виготовлення імбирного печива
6. Практична частина
7. Висновок
додаток
Список використаної літератури
Вступ.
Одного вечора, в один з метушливих передноворічних днів, мама попросила допомогти їй на кухні. Я дуже люблю готувати, тому відразу погодився. Вона пекла печиво. На питання про те, що це за печиво, вона відповіла: "Не просте, а імбирне". Це один з традиційних символів Різдва в Великобританії і в інших країнах Європи. Великобританія - англомовна країна. Мені подобається вивчати англійську мову. Він є міжнародним. Те, що відбувається в той момент на кухні дуже зацікавило мене. Виходить, два моїх захоплення (кулінарія та вивчення іноземної мови) мають щось спільне - приготування традиційної різдвяної страви в Великобританії - імбирне печиво. Я подумав, а не впізнати мені глибше, що ж це за традиція пекти імбирне печиво. Коли і з чим його їдять?
Тому мета моєї роботи - вивчення традицій і символів Різдва в Великобританії.
завдання:
- вивчити історію Різдва;
- вивчити традиційні символи Різдва в Великобританії;
- ознайомитися з рецептами імбирного тіста і опанувати технологію приготування печива;
- самостійно приготувати імбирне печиво у формі різних новорічних фігурок.
З історія виникнення свята Різдва Христового
Прочитавши і вивчивши кілька православної літератури та статей в інтернеті, я дізнався, що Історія Різдва Христового йде в минуле на тисячі років. Додаток 1.
Августин Кентерберійський (Святий Августин), став тією людиною, з яким пов'язано святкування Різдва в Великобританії, так як в цей день в 597 році, після прибуття в Кент, Августин навернув до християнства безліч людей. Незабаром Різдво стало головним релігійним святом у всій Європі і найпопулярнішим святом у Великобританії. Додаток 2.
Невідповідність святкування Різдва в даний час пов'язано з тим, що ряд церков (російська, болгарська, сербська та інші православні церкви) користуються Юліанським календарем, 25-е грудня якого відповідає 7-му січня григоріанського календаря. День Різдва Христового, Різдво (Christmas Day), святкується католиками, лютеранами і іншими протестантськими конфесіями 25 грудня. Слово "Різдво" походить від староанглийского - "Cristes maesse" (англ. Mass of Christ - Меса Христа).
Святий Миколай (St. Nicholas) вважався дарувальником подарунків у Великобританії та багатьох європейських країнах. Святий Миколай був єпископом, що жив в 4 столітті від Різдва Христового (AD). Він був дуже доброю людиною і мав славу помічника будинків, який таємно дарував подарунки тим, хто їх потребував. Завдяки своїй доброті Микола був зарахований до лику Святих. Додаток 3.
Його ім'я часто пов'язують з ім'ям Святого Миколи Санта Клаус, якого також називають Санта (Santa), Дід Мороз (Father Frost) у Великобританії, Kriss Kringle в Америці). Додаток 4.
Кажуть, що Санта живе на Північному полюсі (the North Pole). У Фінляндії (Finland) говорять, що він живе в північній частині країни в Лапландії (Lapland). Але всі єдині в одному - він подорожує по небу на санках в упряжці оленів, потрапляє в будинок по димоходу (chimney) вночі і кладе подарунки для дітей в панчохи над каміном і перед ялинкою.
Офіційне відкриття Різдвяного сезону - це Адвент (Advent). Адвент - передріздвяний піст, він починається за 4 тижні до Різдва. Звичайно ж, Різдво - це сімейне свято. Традиційно, всі рідні і друзі збираються разом і дарують один одному подарунки. Додаток 5.
Найперші символи Різдва - Адвент-календарі. Це невеликі календарі на 24 дня з маленькими дверцятами для кожної дати. За ними знаходиться картинка або вірш, присвячений Різдву. Кожен день дозволяється відкривати лише одну дверцята, яка відповідає настала датою. Так діти ведуть відлік до світлого свята Різдва Додаток 6.
Традиції і символи Різдва в Великобританії
Звідки ж все-таки з'явилися ці казкові, милі серцю традиції Різдва? Історія різдвяних традицій сягає своїм корінням до часів месопотамской культури, в якій були присутні традиції святкування Нового року. Це заклало основу для святкування Різдва і появи різдвяних традицій.
Сам же звичай підносити подарунки на Різдво закріпився в Великобританії лише в 19 столітті. До цього було прийнято дарувати подарунки лише на Новий рік або свято Богоявлення (Epiphany).
3.1 Різдвяні панчохи (Christmas stockings)
Хто ж не чув про цю традицію? Санта Клаус (Santa Claus) якось пролітав над будинком і кинув пару золотих монет (golden coins). Вони впали в димохід, прямо в носок, який сушився над каміном. З тих самих пір в Різдвяну ніч прийнято розвішувати шкарпетки над каміном (fireplace) або ліжком, сподіваючись, що туди щось впаде.
Різдво - свято для всієї родини, але найбільше його чекають діти. Вони розвішують яскраві панчохи над каміном і чекають подарунків. Додаток 7.
3.2 Різдвяна ялинка (Christmas Tree)
Перша різдвяна ялинка з'явилася у Великобританії в 1830-х роках. Справжню популярність різдвяні ялинки придбали в 1841 році, коли Принц Альберт (Prince Albert), німецький чоловік королеви Вікторії (Queen Victoria's German husband) встановив різдвяну ялинку у Віндзорському замку (Windsor Castle). З тих пір різдвяна ялинка є частиною британського Різдва. Додаток 8.
Гостролист (holly), плющ (ivy) і інша зелена рослинність, як наприклад, омела (mistletoe) використовувалися ще до Різдва як прикрасу під час фестивалю Зимового Сонцестояння (Winter Solstice Festival). Ось що вони символізують:
Гостролист (holly) - став визнаним символом Різдва. Згідно з окремими версіями, з цієї рослини був зроблений вінок Ісуса Христа (Jesus Christ). І після того, як кров Спасителя пролилася на гостролист, його ягоди стали червоними. Колючі листочки символізують корону і шипи розп'ятого Христа. Червоні ягоди - краплі крові, пролитої Ісусом. Додаток 9.
Плющ (ivy) - цей символ нагадує про те, що людина повинна триматися за Всевишнього (Lord) в пошуках підтримки і сил. Він повинен чіплятися за щось, щоб знайти підтримку і рости. Додаток 10.
Омела (mistletoe) - історія різдвяної гілочки омели, що висить в будинку, належить до часів древніх друїдів. Кажуть, що вона володіє містичними властивостями, які приносять удачу в будинок і виганяють злих духів. У древнескандинавской міфології вона використовувалася як символ любові і дружби. А сама традиція цілуватися під гілочкою омели прийшла до нас з Англії! Перед кожним поцілунком з омели зривалася ягідка, і так тривало до тих пір, поки ягід на гілочці не залишалося зовсім. Додаток 11.
3.3 Різдвяні пісні (Christmas Carols)
Вперше прозвучали в Європі тисячі років тому. Але це не були відомі нам різдвяні пісні. Це були язичницькі пісні (pagan songs), які співалися навколо кам'яних кіл під час святкування Зимового сонцестояння (Winter Solstice). День зимового сонцестояння - найкоротший день у році, який випадає на 22 грудня. Слово "Carol" позначає «танець» або «пісня радості». Пісні радості були написані і виконувалися в усі пори року, але традиція їх виконання закріпилася і збереглася лише на Різдво. Різдвяні пісні - особливі пісні, які виконуються на Різдво. У них співається про Ісуса Христа і часу його народження.
Додаток 12.
- Свічки (candles)
Одна з основних традицій цих тижнів - вінки (wreaths) зі свічками, які мають особливе значення. Вінок зазвичай виконується з ялівцю (juniper), в ньому обов'язково повинно було бути чотири свічки, встановлені по колу. Три свічки фіолетового кольору і одна рожева. Запалюють свічки заздалегідь. Найпершу з них запалюють ще за чотири тижні до свята Різдва. Додаток 13.
Кожне наступне неділі запалюють ще по одній свічці. Фіолетові свічки символізують літургійний колір різдвяного посту (liturgical colour of Advent). Рожева свічка запалюється на третю неділю Різдвяного посту (Advent) і символізує радісне очікування приходу Христа в цей світ. На Різдво в центр вінка встановлюють п'яту свічку. Вона може бути білою або червоною. Вона запалюється на Різдво і символізує Ісуса Христа - «Світло Миру» (Light of the World).
3.5 Святочное поліно
Ще задовго до появи традиції новорічної ялинки використовували святочное або різдвяне поліно. В Англії його готували за рік до Різдва. У лісі вибиралося величезне дерево, його спилювали і залишали лежати, прибравши гілки. На свято Різдва поліно з цього дерева вносив до хати тільки глава сім'ї (head of family). Далі до поліну зверталися як до живої істоти, його поливали медом (honey), вином (wine), посипали зерном. Після цього поліно містилося в осередок або піч і підпалювалося. Поліно повинно було горіти дванадцять днів і ночей. За переказами, зола від згорілого святочного поліна мала чарівні властивості і лікувала від хвороб, захищала від злих духів. Люди носили цю золу на шиї в мішечку, розсипали навколо будинку. Глава сім'ї спостерігав за горінням поліна і іскрами (sparkles). Чим більше іскор він бачив, тим більше родючим (more fruitful) повинен був бути рік. Сьогодні в Великобританії святочное поліно замінюють товстої Різдвяної свічкою. Додаток 14.
- Карамельна тростину (Candy cane) Один з солодких символом Різдва - це, звичайно ж, карамельна тростину. Це - карамелька (caramel) в формі тростини (cane). За традицією вона біла з червоними смугами зі смаком кориці і м'яти, тому дуже часто можна почути інша її назва - «м'ятна паличка» або паличка з корицею. Карамельна тростину має форму літери "J", що символізує ім'я «Ісус» (Jesus). Батьки дарують такі солодощі своїм дітям на Різдво. Додаток 15.
3.7 Різдвяні листівки (Christmas Cards)
- Люди в усьому світі відправляють різдвяні листівки друзям і рідним. Перша різдвяна листівка була створена і відправлена в 1843 р Чоловік на ім'я Джон Калькотт Хорслі (John Calcott Horsley) надрукував першу різдвяну листівку для свого друга сера Генрі Коула (Sir Henry Cole). Додаток 16.
3.8 Подарунки (presents)
В основі традиції дарувати один одному і отримувати подарунки на Різдво (giving and receiving presents) - нагадування про ті подарунки, які піднесли Ісусу мудреці (wise men): ладан (frankincense), золото (gold) і смирну (myrrh). Ладан був пахощами (perfume) для вираження поклоніння Ісусу.
3.9 Різдвяна вечеря (Christmas dinner)
- Традиційний різдвяний вечерю в Великобританії обов'язково включає індичку (turkey) з картоплею (potatoes) і іншими овочами (vegetables). Після вечері слід різдвяний пудинг (Christmas pudding) - солодкий пудинг, що складається з великої кількості сухофруктів (dried fruit) і часто политий палаючим бренді (burning brandy). Додаток 17.
Інша традиційна страва в Великобританії - це різдвяний пиріг (Christmas cake). До його складу також входить велика кількість сухофруктів. Сам же пиріг покривають цукровою глазур'ю (icing).
Піднесений святковий настрій панує в Великобританії близько місяця. Це воістину цілий святковий сезон. Так що нарівні з традиційними побажаннями "Merry Christmas!" (Веселого Різдва!) І "Happy New Year!" (Щасливого Нового року!) Можна часто почути "Have a Happy Holiday Season" (Щасливих свят!). У листівках, смсках.
4. Історія імбирного печива
Ще один символ і традиція Різдва - це печива, які діти залишають для Санти на каміні, як символ благодарності.Однім з найважливіших інгредієнтів такого печива є імбир. Додаток 18. Імбир (ginger) - спеція дуже корисна, родом з Північної Індії. Ще до Різдва Христового його використовували в Китаї в медичних цілях. До Європи він був завезений поряд з іншими спеціями, які привозили зі Сходу. Подібного роду прянощі тоді коштували чималих грошей, і дозволити собі імбир могли тільки багаті і знамениті. З розвитком мореплавання транспортування ставала все дешевше, і вже кожен бажаючий міг придбати спеції в потрібних кількостях. Історія імбирного печива сягає корінням до туманного Альбіону (Англії) Існує легенда, що першими додавати імбир в випічку стали англійські ченці. В XI столітті чернець на ім'я Патрік замішав в дерев'яній формі тісто, в яке щедрою рукою додав привезені братом з хрестового походу спеції, а випічці зрадив форму ангелів, хрестів і фігурок святих. Незабаром смачному імбирного печінкою радів весь монастир, особливо воно сподобалися настоятелю, який попросив ченця спекти фігурки до свята Різдва для прикраси ялинки. Але тоді пряники були дуже простими, мали круглу, овальну, а то і зовсім кривуватий форму, далеку від сучасних творів кулінарного мистецтва. Традиція надавати пряникам чіткі форми з'явилася вже в XIX столітті. Саме тоді з імбирного тіста стали створювати архітектурні шедеври - вдома і навіть цілі пряникові містечка. Імбирне печиво (gingersnap) стало прямим передвісником різдвяних свят. Його почали готувати в переддень Різдва, наповнюючи вулиці ароматами солодкої імбирної випічки. Навіть базари на Різдво стали називати «імбирними». У Великобританії і в інших європейських країнах (Німеччині, Франції, Швеції, Італії, Естонії, Латвії та ін.) Імбирне печиво - традиційний символ Різдва і зимових свят. Часто, виконане у формі різних фігурок і релігійних символів, їх випікають господині, продають в магазинах і на різдвяних базарах, дарують друзям і рідним. А так же вішаються на ялинку, і все чекають, коли їх можна буде зняти і просто з'їсти. Однак і у нас в Росії імбирне печиво поступово набуває все більшої і більшої популярності. В Англії з імбирного тіста також випікають імбирний хліб, який їдять з вершками, маслом і сметаною. Це дуже смачно і калорійно. Вважається, що для зими, коли організм потребує рясного харчування - це найкращий варіант. Імбирне печиво підійде і для тих, хто любить прянощі, і для тих, хто їх у випічці уникає, оскільки має цілком м'який, але в той же час насичений смак. Додаток 19.
5. Рецепт і технологія виготовлення імбирного печива
Вивчивши величезна кількість рецептів імбирного печива, я вирішив скористатися одним з досить прийнятних варіантів. Ось один з них:
для випікання смачного імбирного печива нам будуть потрібні:
Борошно - 300 г .;
Сода - 1.5 ч. Л .;
Яйце 3 шт .;
Імбир (мелений) - 2 ч. Л .;
Кориця (мелена) - 1 ч. Л .;
Кардамон (мелений) - 1 ч. Л .;
Гвоздика (мелена) - 1/2 ч. Л .;
Масло вершкове - 100 г .;
Цукор 110 г .;
Мед (рідкий або будь-який сироп) - 1 ст.
Додаток 20.
Для глазурі:
Збити 2 білки, поступово додаючи цукрову пудру (приблизно 1,5 склянки). Додати трохи лимонного соку. Для отримання кольорової глазурі можна використовувати харчові барвники або (для прихильників повної натуральності продуктів) уварені соки овочів / ягід.
6. Практична частина
Спосіб приготування:
Насамперед нам потрібно подрібнити кардамон і гвоздику. До що вийшло порошку додаємо мелений імбир і соду, потім всипаємо борошно. В окремому посуді розтираємо міксером масло і цукор, туди ж додаємо яйця і мед, попередньо злегка підігрітий. Все збиваємо! Тепер борошно всипаємо в яєчно-масляну суміш і добре перемішуємо. Додаток 21.
Тісто прямо на очах набуває інтенсивний коричневий колір. Добре вимішуємо його руками і відправляємо в холодильник на 1 добу. Спочатку тісто буде злегка м'яким, але після холоду воно стане еластичним і його можна спокійно віддають перевагу катанню! Потім розгортаємо його досить тонко і формочками вирізаємо фігурки. Додаток 22.
Тісто досить крихке і при неправильному русі розвалюється, потрібно дуже акуратно, краще за допомогою лопатки, перекладати фігурки на деко, який ми заздалегідь застилає пергаментним папером і змащуємо рослинним маслом. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин. Випікається дуже швидко!
Додаток 23.
Головне - не відволікатися, а то згорить моментально!
Виймати слід, як тільки верх почне ставати коричневим!
І, звичайно, самий головним і улюбленим моментом для всієї родини може стати прикраса печива.
Додаток 24.
7. Висновки
В ході своєї роботи я дізнався, що насправді існує безліч різних традицій і символів святкування Різдва. Історія самого Різдва Христового йде в глибину століть.
Я зрозумів, що важливо не тільки вивчати іноземну мову, а й культуру країни, мова якої ми вчимо.
Я переконався в тому, що виготовлення печива своїми руками, дуже трудомісткий процес, але результат перевершує всі очікування.
Печиво виявилося не тільки красивим, але і дуже смачним!
Ось тобі на щастя імбирний пряник,
Свіжий, ароматний, з глазур'ю - до чаю!
Мара Махмата.
додаток
Малюнок 1 - День Різдва Христового
Малюнок 2 - Августин Кентерберійський (святий Августин)
VРісунок 3 - Санта Клаус
Малюнок 4 - Святий Миколай
Малюнок 5 - Адвент-календар
Малюнок 6 - Різдвяні панчохи
Малюнок 7 - Різдвяна ялинка
Малюнок 8 - Різдвяний вінок
Малюнок 9 - Гостролист
Малюнок 10 - Плющ
Малюнок 11 - Омела
Малюнок 12 - Різдвяні пісні
Малюнок 13 - Свічки
Малюнок 14 - Різдвяне поліно
Малюнок 15 - Карамельная тростину
Малюнок 16 - Різдвяна листівка
Малюнок 17 - Різдвяні подарунки
Малюнок 18 - Різдвяна вечеря
Малюнок 19 - Різдвяні печива
Малюнок 20 - Імбир
Малюнок 21 - Гравюра 1520 р
Малюнок 22 - Імбирне печиво
Список використаної літератури
- Ройтенберг «Мільйон меню. Чари світової кулінарії », видавництво« Аркаим »2003 р
- Балк Е.А, Леменёв М.М. «Англійська мова для початкових класів. Збірник додаткових матеріалів »видавництво« НЦ ЕНАС »2001 р
- http://engblog.ru/christmas-symbols-and-traditions
Коли і з чим його їдять?