- Хашлама на пиві
- Смачна узбецька басма, приготована в казані
- Дивовижний шашлик, приготований в казані
Той, хто хоч раз у своєму житті пробував незвичайне блюдо, приготоване в казані - точно знає, що це найароматніші і смачні страви. Готування в казані одне з найприємніших справ, що стосується кулінарії, як і приготування на мангалі. Якщо ви з сім'єю часто відпочиваєте на свіжому повітрі, то страви з казана, приготовані за допомогою печі для казана , це те що вам треба. Смак страв з казана не зрівняється ні з одним блюдом, а завдяки прекрасному аромату жоден гість не відмовиться його спробувати.
Хашлама на пиві
Що стосується історії виникнення хашламу на пиві, то існує багато версій. Безліч кулінарів вважають, що походження у хашламу вірменське, адже класикою цієї страви є хашлама з яловичиною по-вірменськи. Інша половина стверджують, що вперше блюдо було приготоване в Грузії. Як відомо, горяни ніколи не загортали про приготування страв, тому додали всі інгредієнти, що були вдома, так і вийшла хашлама. Для приготування смачного страви в казані необхідно:
- Яловичина або баранина - 1 кг;
- червоний перець - 2 шт;
- морква (великих розмірів) - 2 шт;
- цибуля - 2 шт;
- картопля - 1 кг;
- помідори - 2 шт;
- зелень - за смаком;
- пиво - 0,5 л.
Перед приготуванням страви необхідно порізати м'ясо великими шматками, додати спеції (сіль, перець), накрити і залишити настоюватися на півгодини. У казан на дно викладіть кінзу і іншу зелень, м'ясо і залити пивом, додати цілий цибулю, перець, помідори, морквини. Важливо - різати не потрібно. Казан помістити на великий вогонь і довести до кипіння. Закривши щільно кришкою блюдо необхідно довести практично до готовності, після чого потрібно додати картоплю також цілий і перемішати. Як тільки картопля буде готова, можете приступати до вживання.
Смачна узбецька басма, приготована в казані
Басма - другий узбецьке блюдо, приготоване з овочів і м'яса, як воно потрапило в нашу країну - невідомо, швидше за все, з приїжджими арабами. Щоб приготувати узбецьку басму нам знадобиться наступний склад продуктів:
- баранина -1кг;
- цибуля - 1 кг;
- морква - 3шт;
- солодкий перець - 5 шт;
- помідори - 5 шт;
- баклажани - 2 шт;
- часник - 3 головки;
- картопля - 10 шт;
- капуста (невелика) - 1 шт;
- кінза і базилік;
- курдючное сало - 3 пластинки.
Етап приготування досить простий. На дно казанка ложем курдючное сало, його замінити можна будь-яким салом або навіть маслом. Зверху на сало викладаємо в казан приправлене сіллю і перцем м'ясо, поверх нього укладаємо нарізану півкільцями цибулю. Після лука потрібно покласти помідори, а зверху морквину і картоплю. Наступний шар повинні складати баклажани, нарізані кільцями, після чого перці півкільцями. Яке б містило шаром буде нашаткована капуста і зелень. Весь цей пазл накриваємо листям капусти. Не забувайте, що кожен шар необхідно Просолов і додати інші спеції на смак. «Басма» в перекладі означає притискати, таким чином, все блюдо в казані необхідно придавити тарілкою або іншим предметом. Ретельно закриваємо наше блюдо і готуємо приблизно 2 години, до тих пір, поки овочі не будуть готові. Узбецьке блюдо «басма» вже готове.
Дивовижний шашлик, приготований в казані
Також називається, як шашлик на узбецький лад. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
- баранина - 1кг;
- перець стручковий - 1 шт;
- кріп або кінза;
- сіль.
Ріпчасту цибулю необхідно нарізати кільцями, а баранину невеликими шматочками. Перемішайте все і додайте дрібно порубаний кріп або кинзу. На дно казанка укладайте шарами м'ясо , Додайте перець і сіль. Казан закрийте і залиште на 3 години на повільному вогні. Дане блюдо змінить ваше уявлення про смачне шашлику.