Сьогодні хочу показати вам, як швидко зробити мармелад з агар агаром в домашніх умовах. Нижче розповім, з чого роблять мармелад і різні нюанси в його приготуванні, щоб він був правильної текстури і смаку. Рецепт апельсинового мармеладу з агар агару робиться лише з трьох інгредієнтів. Раджу брати для нього саме агар-агар, а не желатин, тому як, додавати його потрібно набагато менше, а готуватися з ним швидше. Якщо хто не знає, то агар це сильне желирующее речовина, що отримується з морських водоростей, тобто рослинний аналог желатину.
За основу беру свіжовичавлений сік двох апельсинів, але якщо ви не любите цитрусові або у вас на них алергія, то його можна замінити будь-яким іншим соком з ягід або фруктів. У підсумку, вийти смачний натуральний мармелад в домашніх умовах, який можна скласти в красиву коробочку і подарувати друзям або близьким.
Переглянувши весь рецепт, ви побачите, що мармелад своїми руками в домашніх умовах робиться просто, швидко, а виходить смачним і яскравим без різних шкідливих добавок. Це десерт, який точно варто спробувати хоч раз. А також подивіться, як можна зробити різнобарвне безе на паличках , Яким легко прикрасити різні десерти, торти або просто на додаток до Кенді-бару або ж замість цукерок діткам. Таке безе виходить не тільки яскравим і красивим, але ще і дуже смачним.
Складові:
- Апельсин - 2 шт. (150 мл. Соку)
- Агар-агар - 5 г
- Цукор - 100 г
Отже, все з нас пробували цукерки мармелад, смак яких багато хто пам'ятає ще з самого дитинства, ось і давайте їх зробимо. Для цього, перш за все мою добре шкірку апельсинів, розрізаю їх навпіл і відвалів сік. З двох великих апельсинів у мене вийшло тільки 150 мл соку, хоча повинно бути близько 200 мл. Якщо ви це робите спеціальним пристосуванням, то швидше за все соку буде більше, але я тиснула руками і можливо не весь змогла видавити.
Після цього поділяю сік на дві частини, 100 мл і 50 мл. У меншу частину всипав 5 г агар-агар і перемішую. Немає сенсу чекати поки він набубнявіє, так як це станеться тільки при високій температурі.
Тепер, щоб зробити домашній мармелад з апельсинів приступаю до варіння. Для цього в каструльку вливаю 100 мл апельсинового соку і додаю в нього цукор.
Розмішую і ставлю на вогонь, як тільки маса закипить, вливаю сік, що залишився з агаром і перемішую.
Тепер важливо, щоб маса сильно не кипіла, а тільки ледве-ледве. Проварюю ще 3 хвилини і знімаю з вогню. Весь цей час не забувайте помішувати дану суміш.
Форми для мармеладу у мене силіконові, які можна використовувати для приготування різних цукерок. Їх нічим не змащую і відразу ж гарячу рідину розливаю в отвори. Зручніше це робити чайною ложкою. Пам'ятайте, що агар застигає вже при 40 градусах, тому не тягніть час і не чекайте, поки маса охолоне, а розливайте відразу.
Далі ставлю його в холодильник застигати, хоча він застигне і при кімнатній температурі, тому тут не так важливо де залишати. Ось такий помаранчевий мармелад з апельсинів в домашніх умовах вийшов. Він дуже легко виймається з формочок і не ламається при цьому.
Щоб він був ще більш похід на справжній мармелад, обвалюють кожне сердечко в цукрі.
Як бачите, це дуже простий покроковий рецепт мармеладу в домашніх умовах і при послідовності приготування і дотримання всіх етапів, у вас також все вийде. Зберігатися він не довго, але це не проблема, так як з'їдається він досить швидко.
Ось таким яскравим вийшов у мене апельсиновий мармелад з агар агаром в домашніх умовах. Найголовніше, що він дійсно натуральний, без шкідливих добавок і його можна давати дітям замість цукерок. Точно таким чином, мармеладки можна зробити з інших ягід або фруктів. Якщо ви наприклад, не подобаються цитрусові, Ви можете це зробити з яблучного соку або з вишні. Приємного вам апетиту і вдалих експериментів на кухні!