Опубликовано: 01.09.2018
Рецепт крошки картошки можно приготовить в различных вариациях, но мне больше всего нравится целая картошка, запеченная в фольге. Внутри которой находится сливочно-картофельное пюре и грибная начинка. Соленая и промасленная кожура так же после тепловой обработке получается очень аппетитная.
Запеченная соленая корочка, под ней — сливочно-картофельное пюре, покрытое грибной начинкой с застывшей сырной корочкой — такая крошка-картошка сама просится на стол или в корзинку для пикника, ведь упакована она в алюминиевую фольгу, что удобно при путешествии.
Для приготовления этого несложного блюда потребуются самые простые ингредиенты, которые всегда есть у каждой хозяйки на кухне в запасе. Клубни картофеля желательно брать ровненькие и все одинакового размера. Да и по качеству, чтобы была картофель беленькая, с прожилками зелени советую не брать. Грибы и репчатый лук, которые идут в фарш оживляют вкус готового блюда.
Очень рекомендую не пренебрегать дополнительным количеством именно сливочного масла — оно придает крошке картошке приятный сливочный вкус и аромат. Время приготовления крошки-картошки — 70-80 мин, но это зависит от размера картофелин и температурного режима духовки.
Крошка картошка в домашних условияхКрошка картошка в домашних условиях готовится так:
1. Для начала следует подготовить все компоненты, которые идут для приготовления начинки в этом блюде. Сметану можно заменить на майонез , приготовленный в домашних условиях.
Подготовить все компоненты, которые идут для приготовления начинки2. Картофелины должны быть тщательно вымыты, т.к. в этом исполнении их можно есть с кожурой. Втереть в клубни растительное масло.
Втереть в клубни растительное масло3. Обсыпать кожуру солью.
Обсыпать клубни солью4. Завернуть картофелины в фольгу.
Завернуть картофелины в фольгу5. Пакетики выложить на противень. Примерно 70 минут картофель будет запекаться, пока не станет мягким, при 200 градусах.
Завернуть картофелины в фольгу6. Тем временем подготовить начинку. Сначала нарезать большую луковицу и обжарить в растительном масле.
Нарезать репчатый лук для начинки7. Нашинковать грибы. Добавить их на сковороду, посолить.
Нашинковать грибы для начинки8. Сыр натереть на терке.
Сыр натереть на терке в начинку9. Измельчить зелень.
Измельчить зелень для начинки10. Смешать грибы, зелень, сыр, сметану.
Смешать грибы, зелень, сыр и сметану11. Дождаться готовности картофеля, разрезать его пополам вместе с фольгой, но не до конца. Внутренность картофелины растормошить вилкой.
Разрезать картофель пополам12. Добавить сливочное масло и размять серединку в пюре.
Добавить в серединку сливочное масло13. Переложить картофель в своеобразных лодочках-подставках опять на противень и присовокупить начинку.
На картофель выложить готовую начинку14. Присыпать ее сыром.
Посыпать ее сыром15. Вновь поместить противень в жар духовки на пару минут и крошку картошку в домашних условиях можно кушать.
Крошка картошка в домашних условияхКомпоненты:
большие картофелины — 4 штук; крупная соль — 20 граммов; растительное масло — 30 миллилитров; алюминиевая фольга.Для начинки:
шампиньоны — 300 граммов; большая луковица — 1 головка; зеленый лук и укроп — несколько веточек; сыр — 100 граммов; сметана — 40 граммов; сливочное масло — 50 грамм.Крышечка из растопленного сыра запечатала содержимое крошки-картошки — такое сливочно-сочное, с начинкой-компаньоном и соленой кожурой. Просто пальчики оближешь!