У кожної пори року свої дари, дивовижні і неповторні! Але найбільше я люблю період з кінця серпня по жовтень. Тому що саме в ці місяці так багато стиглих овочів і фруктів.
Чого тільки варта ніжна соковита груша - смачна і неймовірно корисна! Цей чудовий в усіх відношеннях фрукт просто створений для домашньої випічки, адже груша дарує їй витончений аромат і приємну солодкість.
І сьогодні редакція «Так Просто!» Пропонує тобі дізнатися приголомшливий рецепт вершково-грушевого пирога під хмарою повітряного суфле. Печу його вже років п'ять!
Рецепт знайшла в Інтернеті, а потім трохи вдосконалила. В результаті виходить смакота, відірватися від якої практично неможливо.
Інгредієнти для тіста
- 250 г вершкового масла
- 70 г сметани
- 230 г борошна
- 1 ч. Л. розпушувача
- 150 г цукру
- 3 яєчні білки
- 3 ст. л. цукрової пудри
- 450 г груш
- 15 г ванільного цукру
- 1 ч. Л. лимонного соку
приготування
- У зручній ємності збий сметану і 100 грам м'якого вершкового масла до однорідності. Потім просій 170 грам борошна, додай розпушувач і пересип їх до сметані з маслом. Замісити тісто.
- Груші вимий і очисти, а потім наріж тонкими скибочками.
- Постав сотейник на повільний вогонь, помісти в нього 150 грам вершкового масла, звичайний і ванільний цукор. Постійно помішуючи, доведи ці інгредієнти до кипіння, потім додай 50 грам борошна і гарненько розмішати вінчиком, щоб не було грудочок.
- Тепер візьми форму для випікання (у мене 22 сантиметри в діаметрі) і застели дно пекарської папером. Розподіливши тісто за формою, формуючи бортики.
- Зверху на тісто рівномірно виклади нарізані груші, полів начинку лимонним соком.
Далі візьми сотейник з гарячим кремом і розподіли його так, щоб він рівномірно покрив груші. Лей тонкою цівкою, щоб весь верх пирога був покритий заливкою.
- Поклади майбутній пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
За цей час збий білки з цукровою пудрою до крутих піків (я збивала протягом 7 хвилин).
- Коли пиріг буде практично готовий, акуратно розподіли по його поверхні білкову масу. Знову пішли пиріг в духовку і пеки його ще близько 15 хвилин при 140 градусах.
- Готовий пиріг витягни з духовки, дай охолонути в формі до кімнатної температури, а потім постав в холодильник на кілька годин (краще на ніч), щоб начинка застигла.
Перед подачею посип пиріг цукровою пудрою. Смачного!
Цей грушевий пиріг з суфле подумки називаю «мій торт», настільки він ніжний, просто тане в роті .
Обов'язково спробуй його приготувати, адже вже після одного шматочка цього літніх ласощів на душі стає радісніше і веселіше. Особливо прекрасно грушевий пиріг поєднується з кухликом ароматного чаю в оточенні теплій душевній компанії.
Не забудь поділитися рецептом зі своїми подругами, вони будуть тобі вдячні за це!
Автор статті
Анастасія Давиденко
Настя займається йогою і обожнює подорожі. Мода, архітектура і все прекрасне - ось до чого прагне серце дівчини! Анастасія займається дизайном інтер'єрів, а також робить неповторні прикраси з квітковою тематикою. Мріє пожити у Франції, вчить мову і жваво цікавиться культурою цієї країни. Вважає, що людині потрібно все життя вчитися чомусь новому. Улюблена книга Анастасії - «Їж, молись, кохай» Елізабет Гілберт.