Багато віруючих задаються в період посту питанням, які страви приготувати з дозволених до вживання в пост продуктів. Хочеться, щоб страва була ситним і смачним, але мало хто знає достатню кількість різноманітних пісних рецептів. Ми пропонуємо вам незвичайне рішення - рецепти пісних страв з кальмарів .
Хоча кальмари не можна стовідсотково назвати пісною їжею, але так як вони поєднують в собі і тварини, і рослинні клітини, то церковний статут дозволяє використовувати їх в пост в якості святкової страви. Тобто не варто їсти кальмари в піст регулярно, але якщо у вас, наприклад, трапився в цей час день народження або якийсь інший особливий день, то ви цілком можете побалувати себе і ваших близьких цим морепродуктів.
Кальмари - це не тільки надзвичайно смачний, але і дуже корисний продукт харчування. Білки кальмарів легко засвоюються організмом, цей продукт підходить навіть для дитячого раціону. Кальмари містять багато фосфору і вітаміну Е. Як будь-який морепродукт вони багаті йодом. Поїдаючи кальмарів, ви регулюєте рівень холестерину в крові і кров'яний тиск, та й дбаєте про свою фігуру - м'ясо кальмарів не містить жиру.
Саме елементарне, що можна приготувати з кальмарів - це порізати їх кільцями і обсмажити на грилі або в сковороді в рослинному маслі. Так роблять в Італії, а потім подають їх гарячими, посипавши зеленню і окропивши соком лимона.
Ви можете приготувати пісний вінегрет з кальмарів. Для цього потрібно відварити і нарізати соломкою кальмари, а також відварити і подрібнити кубиками овочі: буряк, морква, картопля. Нашаткувати і додати в вінегрет сиру цибулину і солоні огірки, все перемішати, додати на ваш смак сіль і перець, можна посипати зеленню. Заправити олією. На 0,5 кг кальмарів вам знадобиться по 1 буряку і моркви, 1-2 солоних огірка, 3-4 картоплини.
тушковані кальмари
Дуже гарні тушковані кальмари. Так, наприклад, можна приготувати їх з помідорами. Для цього відварюємо кальмари в підсоленій воді і нарізаємо брусочками. Лук ріжемо кільцями, обсмажуємо на сковороді в оливковій олії . Додаємо туди нарізані помідори й тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин. Після цього додаємо туди кальмари, перець, лавровий лист і продовжуємо тушкувати ще 5-10 хвилин. Готову страву можна прикрасити зеленню. На 0,5 кг кальмарів потрібно 4-5 помідорів, 1-2 цибулини.
фаршировані кальмари
Кальмари можна фарширувати різними продуктами - овочами, грибами, навіть локшиною - тут немає меж фантазії. Як один з варіантів, пропонуємо вам рецепт кальмарів, фаршированих печерицями. Буде потрібно кілька (три-чотири) тушок кальмарів, 1-2 цибулини, 300 гр. печериць. Тушки кальмарів очищаємо і відварюємо, не забувши підсолити воду. Лук шаткуємо й обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі. Додаємо до цибулі гриби, солимо і тушкуємо близько 10 хвилин. Потім фаршируємо тушки кальмарів отриманою масою і запікаємо на деку в розігрітій духовці 5-10 хвилин.
Приємного вам апетиту!
Marina