- Як правильно вибрати і зварити креветки?
- Тарталетки з креветками та червоною ікрою
- складові
- Скільки калорій?
- Покрокова інструкція
- Тарталетки з салатом з авокадо і креветок
- складові
- Покрокова інструкція
- Салат з крабовими паличками і креветками в тарталетках
- складові
- Скільки калорій?
- Покрокова інструкція
- складові
- Скільки калорій?
- Покрокова інструкція
- Відео «Ніжні і Смачні Тарталетки»
У дослівному перекладі з французької слово «тарталетки» означає «тортик». Випікаються вони різних форм з прісного або пісочного тіста і наповнюються всілякими начинками. Це досить популярний і оригінальний спосіб подачі улюблених страв і закусок. Салат в тарталетках з креветками урізноманітнює святковий стіл або фуршет, а також дозволить насолодитися морепродуктів в новому смаку.
зміст
Відкрити повний зміст
[Приховати]
Як правильно вибрати і зварити креветки?
Смак страви у багатьом залежить від правильного приготування креветок. Продаються вони в кількох видах:
- свіжоморожені;
- вареноморожение;
- консервовані.
Для приготування салатів краще використовувати заморожені креветки. На упаковці обов'язково повинна бути повна інформація про склад, вигляді, вазі і терміни зберігання продукту. Бажано вибирати прозорі упаковки або з віконцем, щоб попередньо розглянути стан ракоподібних. Сирі креветки мають світло-бежевий або трохи сіруватий відтінок, попередньо відварені - рожевий або злегка оранжевий.
Розморожувати креветки бажано поступово. Для цього їх поміщають в холодильник до повного відтавання. Сирі креветки варяться близько 10 хвилин в залежності від розміру в злегка підсоленій і приправленою за смаком киплячій воді. Попередньо зварені потримати на вогні досить не більше двох хвилин. Готові креветки спливають на поверхню і мають майже прозорий панцир. Потім їх необхідно відкинути на друшляк і очистити від голови і панцира.
Не поспішайте викидати креветку, у якій коричнева голова. Така ознака вказує на те, що особа жіночої статі і вагітна. А ось чорна голова або темні плями на панцирі говорять про хвороби креветок, тому їх не варто використовувати в їжу.
Більш докладно про те, як вибрати креветки розповість канал ТСВ.
Тарталетки з креветками та червоною ікрою
Салат в тарталетках з креветками та червоною ікрою не назвати звичайним блюдом. Така закуска прикрасить урочистий банкет або фуршет, урізноманітнює новорічний або святковий стіл. Як і будь-які морепродукти, таке блюдо найкраще поєднується з білим вином. Для того щоб відчути повний смак начинки, фахівці радять вибирати тарталетки з прісного тіста.
складові
- тарталетки з прісного тіста;
- 250 грам морожених креветок;
- 3-4 курячих яйця;
- 150 грам сиру (моцарелла або будь-який інший сирний сир);
- 100 грам червоної ікри;
- половинка солодкого перцю;
- майонез і сіль - за смаком.
Всі інгредієнти вказані з розрахунку на 10 тарталеток.
Скільки калорій?
Енергетична цінність страви усереднена і може відрізнятися в залежності від виду продуктів.
Харчова цінність в 100 г Калорійність: 417 ккал Білки: 25 г Жири: 23,6 г Вуглеводи: 21,6 г Час приготування: 30 хв Порції: 10 шт
Покрокова інструкція
- Готуємо інгредієнти для салату: відварюємо «круто» яйця, охолоджуємо і очищаємо. Креветки поміщаємо в киплячий бульйон (вода, сіль, лавровий лист, гвоздика) і варимо до готовності. Зливаємо рідину, охолоджуємо і видаляємо у креветок панцир і голови.
- Яйця подрібнюємо невеликими кубиками і відправляємо в тарілку. Сюди ж висипаємо очищені креветки.
- Сир тремо на крупній тертці, додаємо до яєць і креветок.
- Беремо солодкий перець, очищаємо від нутрощів (насіння і перегородки), нарізаємо дрібними кубиками.
- Всі інгредієнти змішуємо, солимо за смаком і заправляємо нежирним майонезом.
- Беремо тарталетки і наповнюємо приготованим салатом, формуючи зверху невелику гірку. За бажанням прикрашаємо кількома зернами ікри і листком петрушки.
Фотогалерея
Тарталетки можна купити практично в будь-якому магазині. Але також легко їх можна приготувати в домашніх умовах. Докладний рецепт на відео від каналу IrinaCooking.
Тарталетки з салатом з авокадо і креветок
Ніжний і маслянистий авокадо традиційний інгредієнт легких закусок для тарталеток і канапе. А морепродуктів він додає особливу пікантність. Фахівці вважають поєднання креветок і авокадо афродизіаком, тому радять такий салатик готувати для романтичного вечора.
складові
- тарталетки з прісного тіста;
- один стиглий авокадо (бажано вибирати м'який);
- 150-200 грам креветок;
- половинка лимона;
- соєвий соус - 1-1,5 чайні ложки;
- оливкова олія для смаження.
Скільки калорій?
Енергетична цінність тарталеток з салатом з креветок і авокадо усереднена і може відрізнятися в залежності від обсягу товарів.
Харчова цінність в 100 г Калорійність: 219,58 ккал Білки: 9,36 г Жири: 13,33 г Вуглеводи: 16,87 г Час приготування: 25 хв Порції: 10 шт
Покрокова інструкція
- Попередньо відварюємо креветки в підсоленій і приправленою воді. Остужаем, чистимо і додатково обсмажуємо на оливковій олії. Такий спосіб приготування дозволить розкрити смак і аромат морепродуктів.
- Готуємо пасту з авокадо: плід моєму, чистимо від шкірки, видаляємо кісточку, ріжемо великими шматочками і збиваємо в блендері до стану м'якої кашки. Видавлюємо в пасту трохи соку лимона і додаємо соєвий соус.
- Подрібнюємо креветки і змішуємо з підготовленою пастою.
- Тарталетки наповнюємо пастою і зверху кладемо готову креветку.
Фотогалерея
Наповнюйте тарталетки салатами або будь-якими іншими начинками перед подачею на стіл. Так тісто не встигне розмокнути і не втратить хрест.
Салат з крабовими паличками і креветками в тарталетках
Дуже смачне поєднання декількох морепродуктів в одній страві. Крабові палички доповнюють смак креветок, і салат стає незвичайним варіантом святкової закуски. Приготування не займе багато часу.
складові
- тарталетки;
- 2 курячих яйця;
- 100 грам твердого сиру;
- крабові палички - 100 грам;
- 100 грам солодкої консервованої кукурудзи;
- креветки - 150 грам;
- свіжий огірок;
- легкий майонезний соус;
- сіль та інші спеції за смаком;
- гілочки кропу для прикраси.
Кількість інгредієнтів вказана з розрахунку на 10 тарталеток.
Скільки калорій?
У цій страві показники енергетичної цінності усереднені і можуть відрізнятися в залежності від обсягу товарів.
Харчова цінність в 100 г Калорійність: 203,1 ккал Білки: 10,56 г Жири: 11,57 г Вуглеводи: 13,72 г Час приготування: 30 хв Порції: 10 шт.
Покрокова інструкція
- Основа цієї страви - звичайний крабовий салат. Готуємо необхідні інгредієнти: відварюємо «круто» яйця, розморожуємо крабові палички. В цей же час відварюємо попередньо розморожені креветки, охолоджуємо і очищаємо від панцира і голови.
- Готуємо салат: яйця і крабові палички нарізаємо середніми кубиками, очищаємо і подрібнюємо огірок. Додаємо в салат 1-2 ложки кукурудзи і заправляємо майонезом. Ретельно перемішуємо і солимо за смаком.
- Викладаємо крабовий салат в тарталетки, зверху кладемо креветку і гілочку кропу.
Фотогалерея
Рецепт з креветками і сирним сиром
Цю закуску в тарталетках можна готувати як на основі тільки креветок і сирного сиру, так і додавати інгредієнти на свій смак. Салат з сиру з креветками підійде для легкого перекусу. Якщо ж з сиру приготувати пасту і додати ікру тріски і зелень, то блюдо придбає святковий шарм.
складові
- тарталетки з пісочного тіста;
- 150 грам креветок;
- 4 столові ложки сирного або вершкового сиру (Маскарпоне, Філадельфія);
- ікра тріски - 2 столові ложки;
- свіжа зелень або салат з водоростей.
Даний рецепт розрахований на 3 порції, і інгредієнти вказані з розрахунку на 10 тарталеток.
Скільки калорій?
Енергетична цінність цього рецепта усереднена і може відрізнятися в залежності від обсягу товарів.
Харчова цінність в 100 г Калорійність: 266,95 ккал Білки: 11,2 г Жири: 17,73 г Вуглеводи: 15,1 г Час приготування: 30 хв Порції: 10 шт.
Покрокова інструкція
- Попередньо розморожені креветки відваріть в підсоленому бульйоні. Для смаку додайте в воду кріп і чорний горошок.
- Остигнули креветки відокремте від голови і панцира. Великі креветки поріжте шматочками, дрібні - навпіл.
- Якщо хочете виділити смак креветок, збризніть злегка їх соком лимона.
- У невелику піалу покладіть сир і ретельно змішайте з ікрою і креветками.
- Наповніть тарталетки готової начинкою з сиру, зверху покладіть зелень або водорості.
Фотогалерея
прикраса тарталеток
Прикраса тарталеток дуже важливий пункт приготування закусок. Візьміть тарталетки, наповніть салатом або пастою і поставте на тарілку. Чогось не вистачає? Тепер додайте гілочку петрушки і пару зерен ікри або червоних ягідок - здається, що тепер перетворився навіть смак. На щастя, тарталетки в залежності від форми і способу наповнення начинки дуже гарне блюдо. Однак трохи фантазії і прикраса не завадить.
Є кілька найпоширеніших способів прикраси тарталеток:
- ікра - червона або чорна на пастообразной або однорідної за кольором начинці;
- зелень - гілочки кропу, петрушки, базиліка;
- фігурки з овочів - кружечки огірка, четвертинки помідорів чері, фігурки з відвареної моркви, часточки солодкого перцю;
- маслини і оливки - цілі або порізані кружальцями;
- соуси - крапельки і завитки з кондитерського шприца;
- листя салату, викладені на блюдо.
Тарталетки на загальний стіл або фуршет подаються на великому плоскому блюді або на спеціальних багатоярусних вазах. Поруч ставляться порційні блюдця і серветниці.
Ще більше варіантів прикраси тарталеток дивіться на фото в нашій галереї.
Відео «Ніжні і Смачні Тарталетки»
Рецептом своїх тарталеток, а також різними начинками до них, поділилася Ольга Матвій. Не пропустіть корисне відео.
Як правильно вибрати і зварити креветки?Скільки калорій?
Скільки калорій?
Скільки калорій?
Скільки калорій?
Чогось не вистачає?