- СОЛОДКІ РОЛИ З бананів і ВИШНЕЮ
- ШОКОЛАДНІ РОЛИ
- ВЕРШКОВИЙ РОЛЛ З СИРОПОМ
- СОЛОДКІ РОЛИ з мармеладом
- ФРУКТОВИЙ РОЛЛ
З Ладко роли - це яскравий і незвичайний десерт, який стане прикрасою вашого столу.
Ми вже розповідали вам, як приготувати суші вдома . Тепер хочемо поділитися рецептами десертних ролів на заміну типовим млинців з солодкими начинками. Японські десерти не вимагають спеціальних кулінарних навичок і їх легко приготувати на домашній кухні. Вибирайте на свій смак: банан c вишнею, шоколад, мармелад, вершки або фруктовий мікс.
СОЛОДКІ РОЛИ З бананів і ВИШНЕЮ
- Мал
- банан
- вишня
- рисовий папір
- м'який сир або маскарпоне
- цукор
- ваніль
- вершки або молоко
- вишневий сироп
- кокосова стружка
Щоб рисовий папір придбала красивий рожевий колір, замість звичної води замочуємо її в злегка розведеному теплою водою вишневому сиропі.
готуємо рис за технологією для суші , Але замість оцтової і соєвої заправки додаємо цукор і ваніль, аразом води - вершки або молоко. На 1 склянку рису беремо приблизно 3 столові ложки цукру і половину пакетика ванілі.
Викладаємо солодкий рис на підготовлений прямокутний лист рисового паперу. У центр листа з рисом кладемо цілий очищений банан і сир, перетертий з цукровою пудрою або сиропом. Вишню можемо також додати всередину або прикрасити ролл перед подачею.
За допомогою бамбукової циновки загортаємо рол і щільно притискаємо зверху. Розрізаємо ролл на 6 порційних шматочків, посипаємо кокосовою стружкою і поливаємо вишневим сиропом.
ШОКОЛАДНІ РОЛИ
Для млинців:Для начинки:Для соусу:- борошно - 1,5 ст. л.
- какао - 1 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- яйце - 2 шт
- молоко - 180 мл
- світле пиво - 2 ст. л.
- розтоплене вершкове масло - 15 г
- рослинна олія
- сир «Філадельфія» або маскарпоне - 250 г
- йогурт - ½ ч. л.
- цукор - 100-150 г
- ванільний цукор - 2 ст. л.
- рідкий мед - 1 ст. л.
- желатин - 10 г
- фрукти і ягоди - за смаком
- вершки - 150 мл
- білий шоколад - 300 г
В окремих ємностях змішуємо сухі і рідкі інгредієнти для млинцевого тесту. Потім поступово додаємо рідку суміш до сухої і розмішуємо тісто до однорідності за допомогою віночка. Смажимо млинці на розігрітій сковороді змащеній олією.
Желатин замочуємо в холодній воді. Змішуємо вершковий сир з йогуртом і цукром. Мед з'єднуємо з желатином і підігріваємо в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд. Вливаємо отриману суміш в сирну масу і ретельно перемішуємо. Відправляємо начинку в холодильник на три години.
Для соусу нагріваємо вершки і розтоплюємо в них подрібнений білий шоколад. Даємо соусу охолонути і відправляємо на 2 години в холодильник.
Фрукти очищаємо і дрібно нарізаємо. Кожен млинець змащуємо вершково-шоколадним соусом, потім викладаємо сирну начинку і подрібнені фрукти. Загортаємо рол за допомогою бамбукового килимка і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Перед подачею нарізаємо рол на 6 порцій, прикрашаємо шоколадним соусом і подрібненими горіхами.
ВЕРШКОВИЙ РОЛЛ З СИРОПОМ
- млинці
- сир маскарпоне - 100 г
- цукрова пудра - 1 ч.л.
- заморожена вишня без кісточок - 100-150 г
- груша - 1-2 шт.
- полуниця - 3-4 шт.
- вода
- цукор
- листя м'яти
Готуємо млинці для ролів за попереднім рецептом (шоколадні роли), але не додаємо какао-порошок.
Для приготування вишневого сиропу кладемо в каструлю заморожену вишню, додаємо цукор і воду за смаком. Водою регулюємо консистенцію сиропу і варимо рідина до повного загустіння.
Ретельно змішуємо вершковий сир з цукровою пудрою. Намазуємо сирну начинку на млинці тонким шаром. Дрібно нарізаємо фрукти і викладаємо на млинець з сиром. Збризгуємо начинку вишневим сиропом і посипаємо подрібненим листям м'яти.
Закручуємо роли і відправляємо в холодильник на 10 хвилин. Перед подачею нарізаємо десерт на однакові порції, поливаємо вишневим сиропом і прикрашаємо листям м'яти.
СОЛОДКІ РОЛИ з мармеладом
- Мал
- сиркова маса
- банан
- мармелад
- цукор
- ваніль
- рисовий папір
- вершки
Готуємо молочний солодкий рис для ролів за технологією, зазначеної в першому рецепті. Як сирної маси використовуємо суміш м'якого сиру зі сметаною і ванільним цукром або маскарпоне з цукровою пудрою. Замочуємо лист рисового паперу в злегка теплій воді і надаємо йому прямокутну форму.
Викладаємо на рисовий лист солодку рисову начинку, залишаючи край листа вільним на 2 см. У центр листа кладемо очищений банан і сирну масу, додаємо нарізану невеликими шматочками мармелад (можна використовувати желейні ведмедики).
Загортаємо рол і відправляємо в холодильник на 30 хвилин. Перед подачею розрізати рол на 6 порцій і обвалюють у кокосовій стружці.
ФРУКТОВИЙ РОЛЛ
Для млинців:Для начинки:- борошно - 1 ст.
- яйце - 2 шт.
- молоко - 0,7 л
- сода - 0,5 ч. л.
- сіль, цукор - за смаком
- вершкове масло - 1 ст. л.
- яблуко - 1 шт.
- ківі - 1 шт.
- ананас - ¼ шт.
- банан - 1 шт.
- сир маскарпоне - 250 г
- цукрова пудра - 2 ст. л.
Змішуємо інгредієнти для млинцевого тесту і випікаємо млинці на розігрітій сковороді. Якщо млинці вийшли дуже тонкими, використовуємо по 2 штуки на один рол.
Змішуємо вершковий сир з цукровою пудрою до однорідної консистенції. Фрукти очищаємо і нарізаємо дрібно. Намазуємо сирну масу на млинець тонким шаром і викладаємо фруктову начинку. Звертаємо рол за допомогою бамбукової циновки і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Нарізаємо рол на 6 шматків, посипаємо кокосовою стружкою і поливаємо будь-яким солодким сиропом.
Наш YouTube-канал